【1992 年薄紙 7542 乾倉青餅】(2011年11月25日)

浮雲

【1992 年薄紙 7542 乾倉青餅】(2011年11月25日)



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為方便茶友，轉為簡體字碼，原文以繁體字為準
不過，標題及「浮雲」，堅持用繁體字，是方便搜尋時對應的。
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【紧接 88 青饼．同样都是 7542 】

　　上一回，浮雲谈到【1980 年代中期厚草纸 7542 陈年青饼】，希望对茶友认识 1980 年代的陈年好茶有一些帮助。

　　7542 仿佛是一组神奇的数字，在普洱茶界当中声名大噪，如浮雲上一回所说，因为已出现了陈化理想的成品，可以彰显 7542 的丰功伟业。既然谈过了「88青饼」的上一辈茶品，那么「88青饼」后一辈的茶品，又将是如何的呢？不如让浮雲来看看 1992 年的 7542。

【「88青饼」开始，使用薄纸 + 小七版面】

　　由 「88青饼」（7542_901）开始，除了少量仍沿用厚纸之外，大部分已转用了薄纸做外包，这种包装纸一直使用至 1992 年。市场总结经验，发现在 1993 年开始，版面由以往的小字「云南七子饼茶」（俗称「小七」版本）改为大字「云南七子饼茶」（俗称「大七」版本）。这是一个明显的版面更改年份，故此，分水岭也就由此开始。





　　其实，所谓「88青饼」是泛指 1989 年至 1991 年之间所生产的 7542 茶饼，并必须要干仓存储，方可称之为「88青饼」。由于当时这批「88青饼」数量不少，除了香港一间新派茶庄所吸纳的数量外，仍有部分的数量是被香港其它传统茶商收进仓库。

　　由于这些青饼都是很清晰的 1989 年青饼，所以传统的香港茶商会称这些茶饼为「89青」（图：A0596）。在 1990 年代时，这些 7542 才只是普通的商品，而且以前不会刻意把每年的年份分开，几个年份的 7542 都可能混在一起，因为早年的时候，只分生饼和熟饼，然后就各自处理，所以连一些显然是 1992 年包装特色的 7542 青饼，都会在竹壳上写上「89青」，变成同一批商品。当然，茶友们还是可以从形制及包装风格上，把 1992 年的 7542 区分出来的。

　　相信，看到这部分，新进茶友已经头晕晕的了。简而言之：

　　．「88青饼」＝ 1989 + 1990 + 1991 年的 7542 (干仓)
　　．「89青饼」＝ 1989 + 1990 + 1991 + 1992 年的 7542 (入仓)

　　因此，入了湿仓的 1980 末 7542 就不可以称为「88青饼」了。

　　奇怪了，明明这是 1992 年薄纸青饼的主题，为何又扯到「88青饼」？因为普洱茶饼的历史是藕断丝连的，茶饼与茶饼之间的包装特色是有时间上的重叠期，不像今天的普洱市场，在外包纸上会印有生产日期。说明白一点，光是 1992 年的 7542 ，浮雲至少收集到三种包装风格（其中 A 款，根本就是「88青饼」的风格），如下：

A.	(外包纸 + 内飞 + 内票)
B.	(外包纸 + 内票)	=	无内飞
C.	(外包纸)	=	无内飞．无内票

【A 款: 1992 年 7542 (外包纸 + 内飞 + 内票) 版本】

　　这种包装风格的 7542，根本就是「88青饼」的风格，所以除非是早年「88青饼」还未红透的时候购买，否则今天这 1992 饼，一定升格成为了「88青饼」，因为无论左看右看、前看后看，根本就是「88青饼」的饼模与包装。

　　茶友可以放心，这个版本的 7542 的味道与「88青饼」是相同的，浮雲相信茶青与「88青饼」无异，只是压制时间是最后的那些，进入了 1992 年。故此，以今天已足 20 年陈期的前题下，区不区分两者，已不太重要。反而，接下来的 B 款及 C 款包装风格，在品味及配茶上，确实有别于「88青饼」，是有必要区分出来的。





【B 款: 1992 年 7542 (外包纸 + 内票) 版本】

　　这个版本的 1992 年 7542，从外包纸的质地、饼模及配茶风格，就可以把它区分出来，会感觉到它与正宗的「88青饼」有分别，如果想知道分别在哪儿？请茶友做点功课，把图片放大，请先找找看。

　　这个版本最可怕的地方是，有些不知就里的普洱茶卖家，可能会把这个样子十分近似「88青饼」的茶饼，有意或无意地，当作正宗的「88青饼」出售；虽然两者年份只相差一至两年，但配茶风格是有差别的，也就是说，其中的差异是可以看的出来，摸的出来和喝的出来。

　　至于有没有内飞，并不是辨识的重点，因为有小部分的「88青饼」也是无内飞的。如何判断正宗的「88青饼」？是需要靠多方面的信息去判断的，例如其中的饼模与配茶，请参考（图：A0210及A02104）。





【C 款: 1992 年 7542 (外包纸) 版本】

　　这个版本就很明显不是「88青饼」的模样了。多年以来，茶友都会询问一个关于这批 1992 年 7542 的问题，就是：「为何这批茶没有了重要的内飞呢？」浮雲多年前向一些茶行老前辈都提出过相同的提问，前辈的解说是因为方便经入仓处理后，出口到台湾，只要把包装纸除去就行了。这是一批特别的订制茶，因为在 1990 年代初，台湾是不准普洱茶入口的，因此每次出口到台湾的茶饼都要挖内飞，很麻烦；于是香港茶商再下订单的时候，就表明压制时不要放内飞，那以后处理起来就方便多了。至于为何后来的批次都再次有内飞，浮雲倒没有深究下去。反正，「无内飞．无内票」这批 7542 就成为了 1992 年的一大特色。

【茶干茶香 - 1992 年 7542 (外包纸) 版本】

　　由于 B 款和 C 款只是包装风格的不同，口味上是相若的，因此，浮雲这次就拿 C 款来作评饮。

　　把另一块只余下 1/3 份量的 C 款干仓 7542 拿过来（图：A2203），靠近鼻子的同时，传来阵阵轻巧的年轻陈年梅子韵，是一股清爽具体收敛了的青草香，变得柔和、且芳醇尔雅，那是旧年份干仓 7542 的传统作风。相比起前阵子浮雲所写的那个【1980 年代中期厚草纸 7542 陈年青饼】，这个茶的干茶茶香来得比较年青、活泼，陈香味只是初现而矣。没办法，两者陈期相距最少 6 - 7 年之久，说起来好象只是剎那间，但若真的要把茶存上 6 - 7 年，又谈何容易？

　　在 1990 年代初的时候，那有不入仓的道理？难得这块茶是没有被过多的水份沾染到，仍然保存了干仓自然储存的状态，才知道原来自然陈化 20 年，是啥的香味！浮雲另有收藏到轻入仓版本的 1992 年 7542（图：A0588），风味截然不同，日后再论。





【开茶茶香与汤色 - 1992 年 7542 (外包纸) 版本】

　　把热水注下来，飘来一股浮雲所熟识的茶香（因为浮雲常喝此茶）：醇厚，梅子茶韵浓郁，有质，胶质丰富，茶香都凝聚在盖碗顶部，久久不散。稍为冷了一点，茶香立即转甜，变成厚润的陈甜之香，不刺激，舒泰怡人。

　　茶汤是漂亮的干仓茶颜色：通透、明亮的中栗红色，那是自然干仓陈化使然的。



【茶汤滋味 - 1992 年 7542 (外包纸) 版本】

　　茶汤入口生津感强烈，是圆润的、爽朗的、干净的、俐落的、清甜的，有豁然开朗的感觉。茶汤轻快而甜美，当中还带有一种甜甜的熟果之味觉，诱惑！

　　喝过茶汤之后，舌面存着适度的回甘，年轻的陈味恰到好处，滋润着整个喉咙，生津满盈，也难怪多年来 7542 也是市场的标竿茶品；这一刻，使浮雲想起卢仝的「七碗茶歌」：「一碗喉吻润．．．。」

【比较 7542 - 1992 与 1980's】

　　品饮普洱茶，如果只是随便地喝，当然只有「好喝」与「不好喝」之分。如果以这种治学态度，来与上一代的 7542 相比较，两者固然称得上都是「好喝之作」；如果把 1992 年的称为「好喝」，那么 1980 年代的 7542 就该叫「好好喝」吗？此时此刻，浮雲肯定茶友们已嘘声四起，臭鸡蛋横飞。

　　玩笑开过了，浮雲认真地认为，这个约 20 年陈期的 7542 与 约 25 年的厚草纸 7542 相比之下，年轻者少了一份沧海桑田的老韵、醇厚之感觉，少了一份旧茶之韵味；不过，如果是比较茶汤的活性与力量，则年轻者是确确实实爽甜而华丽的，约 20 年的陈期，已经把大部份的青涩气息，驱除得七七八八，留下来所转化的，是一份期待与甘甜。这肯定是给藏茶人「买对茶．存对茶」的回报。
  
2011年11月25日 谨评

现饮评级（五星为最高）：
陈化评级（五星为最高）：

浮雲（中國香港）
【浮雲藏茶．自家圖區】

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【全部相關圖片】：

茶小壶

云兄想问问外包装纸和88青一样的!年份和88青差不多!不过饼型像飞碟.内飞只有红八中绿茶字样.就是没有下面的字!是否能知道些

zhulong

档案贴，顶起

天下为公

学习好贴

kevinliu1976

浮云这么多好茶！

ZZJ

好茶。。。。。。。。。

zhulong

请问浮云兄，内票最后一个单词BRANCH有些版本写成BRAVCH，是B货，定制茶还有本来有些真货也是印成那样

y6821177

原帖由 浮雲 于 2011-11-26 00:55 发表
所谓「88青饼」是泛指 1989 年至 1991 年之间所生产的 7542 茶饼，并必须要干仓存储，方可称之为「88青饼」

存在香港的茶也有干仓？浮云前辈告广大茶友：母猪也会上树。

瓯圆茶驿

学习

老要

茶山的古树可以印证几百年历史，茶品有这样老的实属很少，干仓的可以说可遇不可求了，档案资料，雄起