【1996 橙印〔橙中橙〕 (2011年12月18日)】

浮雲

【1996 橙印〔橙中橙〕 (2011年12月18日)】



==================================
為方便茶友，轉為簡體字碼，原文以繁體字為準
不過，標題及「浮雲」，堅持用繁體字，是方便搜尋時對應的。
==================================

【甚么是「印级茶」？ 】

　　玩味普洱茶的茶友，时常听到各式各款茶品的市场俗称，例如：「红印」、「蓝印」、「黄印」等等。初学者可能会感到奇怪，明明是茶饼，为何不叫「红饼」、「蓝饼」、「黄饼」呢？

　　原来，「印」字级茶品，一般是泛指 1949 年中国解放后，首几批陈化理想、茶质超群的「真正陈年普洱茶」，主要是指「红印」与「蓝印」。1990 年代初，普洱茶还未大热的时候，为方便销售，简化称呼，外包纸全红色的印刷的（图：A0314），就称之为「红印」；而「蓝印」则另有故事，请参考【给新手看的 - 为何叫「蓝印圆茶」？】。

　　后来，市场习惯了这个称呼，就把这些解放后的好茶，都统统称之为：「印级茶」。凡能够列入「印级」范畴的茶品，就是市场所认同的好茶，也代表可以卖个好价钱。其实，早年的时候，「小黄饼」（图：A0289）并不算印级茶。到了 1990 年代初，市场发现那「1970年代 - 黄色茶字 - 云南七子饼茶」（图：A0289）与「红印」有传承之处，于是称之为「黄印」，加上饼模较小，故称「小黄印」（图：A0289）。说穿了，就是可以多卖几块钱。情况就好象今天，甚么茶都要有棵「绿色的树」之图案一样。幸而，情况还未算失控，因为暂时还没有人把「绿大树」称之为「树印」！





　　了解到「印级茶」的来由后，茶友就会明白为何近年的新茶，会煞有介事地把「红印」、「蓝印」、「黄印」等字眼，都当成茶名的印到外包纸去，生怕「此地无银三百两」。

　　新茶市场出现的这些复古产品，大家都称之为「复刻版红印」、「复刻版蓝印」，因为始终要与真正的「印级茶」区隔。如果茶友想了解真正的「印级茶」，浮雲已写下了「红印圆茶」、「蓝印圆茶」等等的【网络文章】，请自行参阅。

【此「印」不同彼印 】

　　由是说，在早年品茗普洱茶的茶人心底里，「印级茶」其实只能算到「小黄印」，因为茶质都勉强可以称之为「印」，因为茶汤之中，确实能泡出所谓的：「印味」。





　　当世上的「小黄印」都卖得七七八八，卖家总要想些辨法来「印」一下，把某些后期的茶饼都列入印级之中，故事才可以延续下去，所以后来市场就出现了「雪印」、「小绿印」、甚至「橙印」。

　　此时此刻，相信有些资深茶友或许想反驳一下，那么「雪印青饼」该算老几？这个话题，有点复杂，浮雲暂且留待日后再谈；其实，凡喝过干仓「雪印青饼」的茶友，都知道应不应该把它列入「印」系：「茶友们，你懂的！」。其实，浮雲也十分钟爱「雪印青饼」的口味，「雪印青饼」肯定是 1980 年代的标竿好茶，只是好的程度，能否称「印」而已。

　　如果陈期廿年内的茶饼，都冠上了「印」，彷佛就好象皇帝加冕一样，是神圣的、是另类的、是「高茶一等」的。其实，浮雲清楚，喝过它们的茶友都清楚，那是一个称呼。不过，消费者受落，市场最终也被迫受落。老实说，称乎 1980 年代的茶品为「印」，虽然勉强了一点，但始终超过 20 年陈期，还说的过去；但要称呼一块 1996 年产的茶品作「橙印」，浮雲认为，有违「印级茶」名字的命名原则。没辨法，市场喜欢称它为「橙印」，浮雲也只好照样地说，否则叫它作「橙字中茶牌」，相信无几个人会知道原来浮雲所指的是「橙印」。





【茶品包装特征】

　　　竹筒装、一筒 7 饼、有外包（橙色茶字）、有内票、有内飞（橙中橙）、有窝底

【茶干茶香】

　　浮雲所收集到的「橙印」是「橙中橙」版本，意思是指内飞的茶字是「橙黄色」的。「橙印」另有「橙中绿」版本。浮雲这饼「橙印」是干仓储存多年，今天茶饼茶芽已转金黄之色，整体呈橙栗色，干净干爽。

　　不过，干净就绝对代表是好喝的吗？其实还得看茶底子。「橙中橙」的干茶茶香，带一点干燥感、不开扬，像有点困着的局促感，若光是干茶茶香，不算讨好怡人，与正统「印级茶」的优雅茶香，级数相差甚远，称它为「印」，只是当初市场攀龙附凤的结果。





【开茶茶香与汤色】

　　幸好，热水注下去了，茶算苏醒了一点，透出干仓茶的气息，没有半点杂气味，带有干仓陈香味（少许），茶香特殊、蛮优雅，可惜较弱势，并不算厚实，只属不过不失。稍为冷却后，茶香之中带有少许微甜的青茶韵味，挺讨好。

　　茶汤是自然陈化之清澈、通透、橙栗红之色。汤面飘来轻微的梅子香韵，略有惊喜，但嫌未够陈味。



【茶汤滋味】

　　茶水入口，感应到非常干仓的口味。入口爽、滑、甜，青涩味已转化，带些许微酸茶韵，略欠回韵，水质显然单薄，未够厚实滋润。不过，整体口感尚算爽爽朗朗，并不抗拒，因为那已是陈年旧物，正所谓「烂船还有三根钉，茶底虽弱，年份搭够」。﹝普通话 / 国语：「瘦死的骆驼比马大，茶底不足，年份补足」﹞

【结语】

　　因此，浮雲认为，「橙印」茶质中规中矩，不过不失，也谈不上惊为天人，因为始终这只是 1996 年之作品。如果，市场称它为「96橙字中茶牌」，浮雲没有甚么意见。可是，此茶却被冠上「印级茶」之名，怪哉！

2011年12月18日 谨评

现饮评级（五星为最高）：
陈化评级（五星为最高）：

浮雲（中國香港）
【浮雲藏茶．自家圖區】

【全部相關圖片】：

wzwuyv

学习的好帖啊

lll076

评价比较中肯

迷上普茶

学习了，谢谢。

水韵流年

96-97年南天都有定制,批次很多,有些批次很难喝.

chencw007

学习橙中橙..........

liji1012

学习

bjcatv

学习了，
最喜欢看浮云老师的茶评。

梵音

茶底太弱，年份再老也是枉然！

ljp001

浮云家卖不卖茶，如卖短个价。