【拆茶餅後，茶末的處理】(2012年1月22日)

浮雲 · 发表于 2012-1-22 15:07

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為方便茶友，轉為簡體字碼，原文以繁體字為準
不過，標題及「浮雲」，堅持用繁體字，是方便搜尋時對應的。
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相信茶友们已有不少拆茶饼的经验。

不过，茶友们可有发现，每次拆茶饼或
把茶块喝到茶缸底的时候，总会出现十多廿克的茶末。

如果直接把这些茶末按平日的泡茶方法来冲泡的话，
茶味会浓上许多，而且泡出来的茶汤又混浊，
这是因为茶末较为细碎。

因此，茶末多半「鸡肋」的，不少茶友可能选择用来养壶就算了。
但若然是 1980 年代或 1990 年代的茶末（好茶），
总不能就此放弃，或拿来养壶吧～！

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浮雲现跟茶友分享一下，平日把这些茶末完全利用的心得。

浮雲会到百货公司，买一些高密度的冲茶滤袋回来使用。
（香港：一般日式百货公司有售，
　价格由 HK$10 - HK$18 / 包，视乎地区与质量，一包一般有60个）

当然不是把茶末完全投放进去就算了，因为如果整个茶包都是茶末的话，
大壶泡的头几泡，就会浓到不得了，因为茶末浸出茶汤容易，但后来就会很快变淡。

因此，浮雲会按一定比例把「茶块：茶末」调好，来作大壶泡。
如【浮雲茶记】有述，可以７：３，也可以像图中的２：１，
完全视乎茶友的喜好，比例这一点，请茶友们自行掌握。

把茶块与茶末加入到茶包之后，就可以把开口向入翻，使之封起来。

当每次浮雲与家人到茶楼「一盅两件」的时候，总有一包在身边，
把整个滤网茶包，交给伙计，请他们整包放到大茶壶中，即可。

平日，由于喜欢一拆，就一整筒地拆茶备用，
所以每次都可以制作出几十包的茶包来备用。

由于这些是高密度的泡茶滤网茶包，茶汤倒出来的时候，
就没有茶末在茶汤中的问题了，十分方便。

【有趣的事】：有一次，也许茶楼伙计不知道是滤网茶包，"好心"把茶包里的
茶块与茶末全部倒了出来。由于茶包中有不少茶末，结果，茶末不但把茶壶堵塞，
每次斟茶出来，茶杯里尽是茶末，真是气炸呢～！

浮雲（中國香港）
【浮雲藏茶．自家圖區】

[ 本帖最后由浮雲于 2012-1-22 18:35 编辑 ]

博玛 · 发表于 2012-1-22 15:12

好贴学习

老黑头 · 发表于 2012-1-22 16:04

珍惜每一片茶叶，只是没有好方法，哈哈学习啦！

haoqian · 发表于 2012-1-22 17:43

好贴，学习！！！！！！！！！

tdls · 发表于 2012-1-22 17:59

学习~~！

chly63 · 发表于 2012-1-23 09:17

谢谢，学习了！

茶道方圆 · 发表于 2012-1-23 09:48

好贴学习

阳光苗壮 · 发表于 2012-1-23 16:39

好嘢

山内人 · 发表于 2012-1-23 17:49

有心

天下为公 · 发表于 2012-1-23 18:08

好办法

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