[推荐]春茶、夏茶、秋茶的鉴别

老马 · 发表于 2005-12-21 00:27

春茶、夏茶、秋茶的鉴别

冬天，茶树主要生长部位是在根部,而氨基酸的合成是在茶树根部合成后再运输到顶端。茶树经过冬眠后，内部储藏了许多营养成分；在冬、春季阳光照射弱，茶树生长缓慢，是茶叶中某些香气物质形成的主要因素。因此，春茶具有色泽油润、香气馥郁、滋味浓厚回甘、叶底柔软厚实的优点。还有一般春茶都比较肥壮重实，毫毛较多，叶片脉络细密，叶缘锯齿不明显。

夏天，温度较高，光线照射强，茶树生长快，有利于茶叶碳代谢的进行，生成大量带苦涩味的茶多酚。一般夏茶适合制发酵茶，它有充分的茶多酚转换为茶黄素、茶红素和茶褐素。夏茶外形一般都是叶片轻飘宽大，嫩梗瘦长，对夹叶多，叶脉较粗，叶缘锯齿明显。

秋茶的汤色、滋味间于春茶和夏茶之间，香气平和，叶底柔软常有铜绿色。叶片轻薄瘦小，对夹叶较多，叶缘锯齿明显。

朗母酒 · 发表于 2005-12-21 00:57

受教!

醉茗轩 · 发表于 2005-12-21 07:15

感谢老马推荐。

lhdq · 发表于 2005-12-21 09:00

学习！

北方茶客 · 发表于 2005-12-21 09:23

马兄如能图、文并举，各位茶友就可一目了然了。

冬成 · 发表于 2005-12-21 09:33

dlzpj · 发表于 2005-12-21 10:08

学习

yuesemm · 发表于 2005-12-21 10:42

学习

要是配图说明就更好了。

2002 · 发表于 2005-12-21 10:44

努力学习中！

天天开心 · 发表于 2005-12-21 11:43

这才叫专业，向马哥致敬、学习，大家给些掌声！

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