【2010 大益金針白蓮 001 熟餅 (2012年2月24日)】

浮雲

【2010 大益金針白蓮 001 熟餅 (2012年2月24日)】



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為方便茶友，轉為簡體字碼，原文以繁體字為準
不過，標題及「浮雲」，堅持用繁體字，是方便搜尋時對應的。
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【注】：本文中的"猛"字之正确写法应为「孟力」，因为某些旧版 Windows没此特别字，所以只好使用此"猛"字作替代，敬请留意。

【大益的金针白莲】

　　金针白莲，有茶友戏称它是一款「神茶」。为何称之为「神茶」？也许是「神奇」或「天上神品」之意思吧，浮雲也不能完全理解。但一饼零售价约二百元人民币的熟茶茶饼，可以有多「神」呢？在老旧熟茶的价格面前，一点也不「神」。浮雲对此有点不明所以。

【大益官方的说法】

　　金针白莲系列，是《大益》2005 年研发出来的配方，其主要特色是：「金针」，据官方说法是原料以细嫩晒青毛茶之茶芽，经过适当发酵后，成为「金针白莲熟茶」，再压制成茶饼。细嫩的茶芽，经发酵后，茶芽金黄显露，就是「金针」嘛！名字高雅好听，有利销售。





【名字怎样，都不及品茗实际】

　　浮雲很实际的，就算名字改的漂亮，茶味未达标，就算叫「仙女神茶」也没有用，因为普洱茶的最终考验是在茶友的嘴里。不好喝的茶，价格是虚的，没有承接力。好喝的茶，价格按年节节上升，无他的，因为追求者众。

　　幸而，这批次的金针白莲，即「2010 金针白莲 001 批次」，茶味与名字相配之余，也对得起它的售价。详情请参考下文。

　　就本文而言，浮雲再三强调，所评论的是：「2010 金针白莲 001 批次」，敬请留意。不同批次的熟茶，口味是会有差别的。
  
【茶品包装特征】

　　　独立手提礼盒、每筒有合格证（算是筒票吧！）、纸筒装、一筒 7 饼、每筒有防伪贴子封口、有外包（防伪贴子封）、有内票、有内飞、有窝底、357g





【茶干茶香】

　　不论从茶饼的饼面及饼背，都找到不少茶芽的踪影，这表示「2010 金针白莲 001 批次」是以幼细嫩茶为主要的配方。春尖茶芽，不是粗老大叶，传统上给人的感觉是较为高档的。整饼茶呈现棕橙色，略为紧压。

　　干茶茶香呈现出丰富、厚实、甜润、浓郁的气息。由于茶品才只有一年半陈期，故仍留有少许发酵的鱼腥韵味，不足为奇，但这腥味只限茶干而已，茶汤中并没有出现，故对实际品茗，影响不大；况且，这种味道会随着岁月而消失。更重要的是，「2010 金针白莲 001 批次」没有那种讨厌的堆味。

【开茶茶香与汤色】

　　把热水注下来，热腾腾的水蒸气，把茶香升华到盖碗顶上，尽是优雅、香甜、丰富、厚实，明显优于常规《大益》熟茶的气味。可以用「芳醇」来形容，是好茶茶香，也是具品茗乐趣之香气。

　　茶汤呈深棕色，带栗红、亮丽。





【茶汤滋味】

　　茶汤入口，活性良好，不呆滞，丰富有质、厚实、甜润，有轻轻滋润的回韵茶味，是品茗级别的茶品。

　　何谓「品茗级别」？「2010 金针白莲 001 批次」就体现了出来，茶汤有质，有厚度；把茶汤斟到小小的茶杯子里，细细地啜一口，热汤在口腔之中回荡，能感受到其给予的层次感与变化，一乐也。

　　而茶汤中的活力与回甘茶韵之强弱，则暗示着日后的陈化空间。浮雲相信，「2010 金针白莲 001 批次」日后醇和后，茶味可更上一层楼。因此，如果茶友打算用好一点的熟茶来招待亲友，「2010 金针白莲 001 批次」是不失礼于人前的。



【购买建议】

　　为了方便比较茶质的高低，浮雲于是将以下五款茶，一并作了比较：

１．2011 大益熟饼 7572 101 批次（点击看详文）
２．2011 大益 猛海之星 101 批次（点击看详文）
３．2011 辛亥熟饼 357g  101 批次（点击看详文）
４．2010 金针白莲 熟饼 001 批次（本文就是了）
５．2010 黄金岁月 熟茶 001 批次（点击看详文）

　　把茶品单独地喝，也许会有记忆上的差距，但同时开泡，并写下笔记，那就是当下的感受，高下立见。经比较对喝后，浮雲认为「2010 大益金针白莲 001 熟饼」的定位应如下：

　　「2011 大益辛亥熟饼 357g 」 ＜ 「2010 大益金针白莲 001 熟饼」 ＜ 「2010 黄金岁月熟茶 001 」

　　浮雲对「2010 大益金针白莲 001 熟饼」的总结评语是：「这茶质对得起它的售价，也合符品茗级别熟茶的要求，现买现喝，招待亲友不失礼。」但如果这「2010 大益金针白莲 001 熟饼」都未能满足到茶友的话；又或者，茶友想茶品多一点陈化空间，可以边藏边喝的话，那么，就得考虑购买「2010 黄金岁月熟茶 001 批次」。详情请参看：【2012-02-25 2010 黄金岁月熟茶】。

　　由于每个人的口味，不尽相同。浮雲的建议，茶友可以参考，但最好还是亲身试喝过或购买少量「2010 大益金针白莲 001 熟饼」作为茶样后，反复喝清楚并认为喜欢，才重点出击，因为这只是浮雲个人的建议，也许未必适合每一位茶友自家的口味。浮雲认为，「2010 大益金针白莲 001 熟饼」 是可以「筒买」或「件买」的（如果喜欢这茶味，但只是「饼买」的话，浮雲怕茶友以后会后悔！后悔甚么呢？后悔当初为何只买两三饼，喝几个月就没有了）。但如果茶友想「吨买」的话，则必须清楚了解它的陈化进步空间。浮雲必需提醒茶友，「吨买」是投资行为，对茶品的陈化空间是有一定的要求；「2010 黄金岁月熟茶 001 」的陈化空间比这个茶大，茶友不得不注意。

2012年2月24日 谨评

现饮评级（五星为最高）：
陈化评级（五星为最高）：
性价评级（五星为最高）：

浮雲（中國香港）
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[ 本帖最后由 浮雲 于 2012-2-26 00:35 编辑 ]

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