论茶气

f110 · 发表于 2006-1-6 18:14

所谓茶气，至今没有一个明确的定义，也没有哪位著书立说者把这茶气二字解释清楚了。但是，常喝的人，或者是品尝过很多款茶的人，茶一入口便有明显的感受，难在还是说不太清楚。

个人尝试如此表达：茶气，是以芳香物质挥发的强度为主、以水浸出物质的浓度为辅带给人嗅觉和味觉的综合感受。同样投茶量、同样冲水量的时候，感受越强烈的，茶气越足。造成挥发强度和浸出浓度不同的原因，一是原料的品种、产地、生长环境，二是加工时的水平、工艺，三是贮藏的环境条件，四是冲泡的因素。

大家拍砖，因为我自己也觉得没说到位，大家都谈谈。

天下第七 · 发表于 2006-1-6 18:16

沙发

天之痕 · 发表于 2006-1-6 18:18

到现在还是没有弄清楚。

醉茗轩 · 发表于 2006-1-6 18:31

如果在试茶中，咖啡因的含量够高，我的心跳会加快！

茶气吗？

大叶 · 发表于 2006-1-6 18:34

意会了,但真的很难表达.

多旧鱼 · 发表于 2006-1-6 18:56

俺牛饮

茶禅壶一味 · 发表于 2006-1-6 19:12

大家常论到的茶气....应分为二种.

一种是在口里............感受到的.

苦涩感强劲,霸道.如勐海班章茶.

一种是在身体里.......感受到的.

几十年的老茶喝后......身体会发汗,头晕等等.(香港老茶客常说到的)

现在小弟感觉有的野生茶(新生茶),口感虽苦涩度弱.但喝到肚里暖暖的,也应该属于茶气.

野生茶"茶气"往下走,茶园茶的"茶气"往上走.(新生茶),

茶气在身体里的反应,吸烟比不吸烟的要差些.

［此帖子已被茶禅壶一味在 2006-1-6 19:19:45 编辑过］

三明 · 发表于 2006-1-6 19:14

俺也牛饮

傻亮 · 发表于 2006-1-6 19:46

茶气是综合性感受

醉茗轩 · 发表于 2006-1-6 19:50

引用：
原文由 茶禅壶一味 发表于 2006-1-6 19:12:26 :
大家常论到的茶气....应分为二种.
一种是在口里............感受到的.
苦涩感强劲,霸道.如勐海班章茶.
一种是在身体里.......感受到的.
几十年的老茶喝后......身体会发汗,头晕等等.(香港老茶客常说到的)
现在小弟感觉有的野生茶(新生茶),口感虽苦涩度弱.但喝到肚里暖暖的,也应该属于茶气.
野生茶"茶气"往下走,茶园茶的"茶气"往上走.(新生茶),
茶气在身体里的反应,吸烟比不吸烟的要差些.

［此帖子已被茶禅壶一味在 2006-1-6 19:19:45 编辑过］

实实在在的感受！

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