【2011 下關黃金韻圓茶 (2013年8月20日)】

浮雲

【2011 下關黃金韻圓茶 (2013年8月20日)】



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為方便茶友，轉為簡體字碼，原文以繁體字為準
不過，標題及「浮雲」，堅持用繁體字，是方便搜尋時對應的。
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【现买现喝的旧茶新压 - 6 年陈？】

　　2011年下关旧茶新压「金」字辈三兄弟：《2011 下关金色印象圆茶》（以下简称：「金印」）、《2011 下关金色传祺》（以下简称：「金祺」）和本文章下的《2011 下关黄金韵圆茶》（以下简称：「金韵」），前两者浮雲已分别写了评述文章，茶友可点击前往参考：

1. 《金印》(2013年2月22日)
2. 《金祺》(2013年7月28日)

　　目前而言，浮雲比较了《金印》与《金祺》后，并认为《金祺》较为讨好可取，由于价格相宜，不妨收集来随意喝。

　　既然是三兄弟系列茶，《金韵》又如何呢？浮雲相信茶友也相当有兴趣想知道《金韵》的水平，所以还是开汤评写一下。先来看看《金韵》的内票如何描述。

【金品质‧韵天下 ＝ 不错喝】

　　《2011下关黄金韵圆茶》的内票（图：A3314），如此说明：「黄金韵圆茶，精选世界茶树原产地 － 云南老茶区大叶种晒青毛茶为原料，经历6年自然陈化，通过国家茶叶质量监督检验中心检验合格，秉承国家级非物质文化遗产　－　下关沱茶制作技艺精制而成。滋味浓酽中带着饱满的甘甜和醇美，陈韵显露。

　　陈年茶青　普洱奇品　历经岁月　陈韵悠悠
　　浓醇馥郁　光彩照人　金色茶叶　香味永远」





　　与《金印》的内票（图：A3048）和与《金祺》的内票比较后（图：A3258），浮雲发现三者字眼上，有少许分别：「《金印》：云南大叶种晒青毛茶为原料 vs 《金祺》：云南大叶种古茶区晒青毛茶为原料 vs 《金韵》云南老茶区大叶种晒青毛茶为原料」；本篇章下的《金韵》用上了「老茶区」三个字，究竟是否当中有所暗示呢？浮雲不清楚，相信订制者或下关茶厂才会知道。

　　犹如浮雲一向的试茶准则，不论外包纸如何精美或即使内票写上「琼浆玉露」也好，开汤喝了才作有把握。

　　不过，如果说「旧茶青新压饼」口感可以完全取代「真正自然陈化的陈年普洱茶」，这一定会颠覆老茶市场的。因为，老手们还有必要高价去买旧茶吗？从市场反应来看，并不是所有号称「旧茶青新压饼」都获得市场认同（个别优质者例外）。「旧茶青新压饼」如果掌握得宜，确实有助茶品的口感可以走前同期茶的一步（例如：2010大益黄金岁月生茶 3 年陈）。但是不是用上陈期更久的茶青，就一定能获得更佳的预期效果呢？这一点有待从实际的茶品身上寻找答案。说到底，茶友的所想要的，就是既好喝、又便宜的陈年普洱茶口味而已。浮雲初步认为，配茶相当重要，因为对口味有深远的影响。

【2011 下关黄金韵圆茶  - 基本数据】

　　纸箱装（每箱 28 片）、手提礼盒装、纸筒装、每筒有产质量检合格证（算是筒票吧！）、一筒 7 饼、每筒有白色的尼龙绳、有内票、有内飞、有窝底、重量约 357g、生产日期：2011.05.25





【外观】

　　《2011下关黄金韵圆茶》的饼形标准，不过略为紧压，拨开的时候感觉硬实，需要工具辅助来拨茶。饼面的茶芽洒面明显，茶芽不算少。至于饼底，也略见有茶芽，看来并配级数较为细嫩。茶饼呈墨绿色，茶芽却显暗金黄色。茶叶经发酵后，也不再青ＢＢ，整体颜色挺深的。

【干茶茶香】

　　《2011下关黄金韵圆茶》的干茶茶香可以闻到轻微经发酵后的味道，略有少许木香味，但仍然有青饼的开扬感，略甜的香气，有甘香，爽朗具活力，是讨好的茶香。





【开茶茶香与汤色】

　　注下热水，开茶茶香飘逸而来的，是少许轻轻发酵的茶香，不过这种轻发酵感很快就退散，青茶的气息重现，而且气韵强烈，甘味重，香气厚重，看来发酵度没有想象中重，程度上还算可以，对后续陈化影响轻微。（浮雲开汤喝了不少次，发现醒茶时间越长，越少发酵感，建议整饼拆散来品饮）

　　《2011下关黄金韵圆茶》的茶汤颜色呈中橙色，通透。

【茶汤滋味】

　　《2011下关黄金韵圆茶》茶汤入口明快、爽朗、水厚、胶质重，有均衡感，轻盈而活泼，十分爽口。汤质竟然出奇地有点下关传统 8653 的韵味，具涩感，茶韵滋味足，汤质整体有丰富的茶质感。骤然喝起来，与《2003 FT8653-3》 有几分相似。找个机会，浮雲要对拼一下两者。

　　《金韵》整体的茶底不错，当中的涩感只要给予时间，是可以转化的。

　　浮雲把《金韵》反复喝了多次后，对茶品还是有些少批评的：曾发酵的《金韵》始终不及自然陈化的茶品，汤质之中有种隐隐约约的发酵感，不过，若非是喝老茶的老饕，应难以发现。





【2013年评语】

　　在大益的茶价跟《神十》一起升空后，浮雲认为，《2011下关黄金韵圆茶》是一款值得边喝边藏，多买几饼（甚至一提）无压力的茶品。浮雲认为，与其当下喝青ＢＢ的下关新品，买几饼、甚至１提，价格相宜又靠谱的《金韵》来大壶冲喝，对存旧茶不多的新进茶友来说，是理性的选择。

＜可取之处＞

1. 不必冒很长时间的储存风险；
2. 节省陈化时间，现买现喝挺不错；
3. 茶韵足、爽口活泼；
4. 水质厚、回韵不错；
5. 具一定的陈化潜质；
6. 与《2003 FT8653-3》，有几分相似；
7. 价格每饼人民币一百余元，以质论价，很合理。

＜批评之处＞

A. 曾有轻轻的发酵加速了陈化；
B. 日后与真正自然陈化出来的下关生茶品，有差别。



【结语】

　　当此茶的售价只是每饼人民币一百余元，夫复何求？还想要求完美的茶质表现？谁家不知新 Benz（Mercedes Benz：香港称「平治」；国内称「奔驰」；台湾称「宾士」）即舒适又好开！但价格呢？当然高贵。《金韵》不是 Benz，《金韵》算是性价比不错的 Toyota，级别大约是 Camry 2.0 左右。因此，以质论价，现买现喝，十分不错喝，价格相当亲民。

　　至于陈化空间，虽然《金韵》曾有轻微的水份发酵，但感觉自然，一点也不差，虽然陈化下去，会稍为逊于同期茶底优质的某些下关生茶，不过，这又何妨呢？因为中期的下关茶每饼也要几百元人民币一饼了，这口感爽朗明快的茶品，才一百余元人民币一饼，随意随喝，也不伤荷包。若茶友要追求更上一层楼的口味，当然要选择中期的下关茶。

　　因此，浮雲建议，若想在熟茶与青ＢＢ生茶之间加插一些品茗乐趣，不妨考虑《2011下关黄金韵圆茶》 ，《金韵》值得「提入」（广东话：以筒为买入单位）。

2013年8月20日 谨评

现饮评级（五星为最高）：
陈化评级（五星为最高）：
性价评级（五星为最高）：

浮雲（中國香港）
【浮雲藏茶．自家圖區】

【全部相關圖片】：












































[ 本帖最后由 浮雲 于 2013-8-22 02:07 编辑 ]

喝茶

阿辉

沙发，好文，赞！

提示：文中“中国”应为“大陆”。

chencw007

山东茶油

原帖由 阿辉 于 2013-8-21 12:40 发表
沙发，好文，赞！

提示：文中“中国”应为“大陆”。

阿辉

奇怪，如此专业开汤好文极少人评价？

demoj

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资深茶油们都在迷恋古纯~