[求助]请教师傅们盖面茶和撒面茶有何区分？

水湾寨

请教师傅们盖面茶和撒面茶有何区分？

lyodi

一个东西。

依照文献记载与老茶人回忆，在过去制茶中，茶叶的拼配是十分复杂的，名称有“底茶”、“梭边”、“窝尖”、“抓尖”、“二盖”、“高品”等名称。一饼茶要下四五种不同的原料，今天则简化为里茶和面、底茶两种。

［此帖子已被 Lyodi 在 2006-5-17 11:38:17 编辑过］

三七二十一

都是为卖相好.

 

jl1818

引用：

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原文由 lyodi 发表于 2006-5-16 23:46:21 :

一个东西。

依照文献记载与老茶人回忆，在过去制茶中，茶叶的拼配是十分复杂的，名称有<SPAN style="FONT-SIZE: 11pt; FONT-FAMILY: 宋体; mso-bidi-font-size: 12.0pt; mso-ascii-font-family: 'Times New Roman'; mso-hansi-font-family: 'Times New Roman'; mso-bidi-font-family: 'Times New Roman'; mso-font-kerning: 1.0pt; mso-ansi-language: EN-US; mso-fareast-language: ZH-CN; mso-bidi-language: AR-SA">“底茶”、“梭边”、“窝尖”、“抓尖”、“二盖”、“高品”等名称。一饼茶要下四五种不同的原料，今天则简化为里茶和面、底茶两种。

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刘兄能否再详细介绍一下，多谢

Lyodi

早年制茶，原料的等级并不是如今天这样以嫩度区分、不论季节一律归堆、拼配起来使用的。当初是按照茶叶采摘的时间来划分级别，用不同季节原料依次撒在饼茶、紧茶各个部位，所以才会有这种烦琐的名称。往往一饼茶依次要用4-5种原料，在揉制时的手法也远远比今天重，技术不好会把表面装饰的茶揉到里面去，而显露出粗茶。

玄者

都是为了面子

zgpecyyy13