熟茶"豆沙"的香气,口感,是出自工艺还是仓存?

北方茶客

昨日,喝到一品熟茶,嗅之似"绿豆汤"香,入口舌沙腔滑.汤汁香厚,美中不足有苦底,,,

请明,刘二兄点解.

lyodi

熟茶入仓与否，判断依据主要是锁喉与特殊香气。我的经验，口感砂砂的多是入仓，不过那感觉应该还满舒服的。熟茶会苦，可能是发酵技术、过程不太到位。

蛮砖

北方兄说的沙沙的感觉，是否像吃了杨桃之后，留在舌根的那种感觉，只不过比杨桃的味要纯净一点，干爽一点？

我有次拿了一块不便宜的老茶，请一茶行的老板品鉴，喝完后，也是这种感觉，并不觉难受，但“专家”老板说，刺喉，作手茶。

北方茶客

引用：

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原文由 lyodi 发表于 2005-3-12 21:51:38 :
熟茶入仓与否，判断依据主要是锁喉与特殊香气。我的经验，口感砂砂的多是入仓，不过那感觉应该还满舒服的。熟茶会苦，可能是发酵技术、过程不太到位。

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看来,又要请刘兄"喝茶"了.

北方茶客

引用：

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原文由 蛮砖 发表于 2005-3-12 22:12:38 :

北方兄说的沙沙的感觉，是否像吃了杨桃之后，留在舌根的那种感觉，只不过比杨桃的味要纯净一点，干爽一点？

我有次拿了一块不便宜的老茶，请一茶行的老板品鉴，喝完后，也是这种感觉，并不觉难受，但“专家”老板说，刺喉，作手茶。

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兄以为杨桃在山东也长,有机会去广东,兄请我吃.

实际上这口感与上次的散普大致一致,前几泡不太清亮,6,7泡后见好.汤色也不象一般熟茶汤色,到与老茶汤相符.

至于"刺喉","作手"没发现特征.

 

lyodi

引用：

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原文由 北方茶客 发表于 2005-3-12 22:28:57 :
看来,又要请刘兄"喝茶"了.

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呵呵，有劳了。最近手上几块新样板，90年代中、后期几款干仓茶，还有潮州叶汉钟兄10年老单丛，过几日给兄寄去。

北方茶客

谢谢刘兄!

活到老学到老

听课学习:hug: :hug:

lizhongxiang

喜欢喝熟茶，因为身体的原因
但是什么是好的熟茶
是个大问题