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呵呵!现在每一个普洱茶厂,都拼命地说.....
自己的 的 的 是.....晒青茶.
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引用:原文由 天下第七 发表于 2006-7-19 11:00:57 :慢慢就会明的
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引用:原文由 茶禅壶一味 发表于 2006-7-19 10:58:15 :呵呵!现在每一个普洱茶厂,都拼命地说.....自己的 的 的 是.....晒青茶.
自己的 的 的 是.....晒 ......晒,,,,,,,,晒...........晒...青..........................青................青............................................茶.........................................茶.............................茶.
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引用: 原文由 Lyodi 发表于 2006-6-13 23:39:29 :青毛茶的晒青与烘青在工艺严谨、经验丰富的普洱茶生产企业,滇青毛茶的原料被严格区分为“晒青”与“烘青”两种。但是,当前部分企业和消费者并不懂得两者的区别。但在制成紧压茶后,晒青原料与烘青原料的区别是很大的,并且决定了未来陈化的品质转化方向。晒青茶即用日晒方式干燥的毛茶。由于晒青时的干燥温度低,茶叶内的原始物质得到最大程度的保留,因而茶质十分厚重。晒青毛茶颜色墨绿,干茶香气深沉;冲泡中最初叶底显乌绿色,数泡之后颜色转淡,香气沉稳厚重,茶韵饱满绵长。新制晒青茶在制成前两三周内,茶汤呈胶浊粘稠的胶冻感,并在数周内转清澈。烘青毛茶是在采用烘干机机械干燥制成的。由于杀青与烘干程度较低,它并不等同于烘青滇绿的概念,但在干燥的过程中,也已经因为高温的影响使茶质绿茶化。烘青毛茶颜色青绿,冲泡时叶底呈鲜绿色,香气高扬细锐,茶质弱。新制茶汤色黄绿清澈,但在陈化一段时间后,转浑浊,干茶颜色转为黯无光泽的黄褐色,口感酸化变薄,茶质流失,香气涣散。但在制作熟茶时,烘青原料可制出特殊的香气、口感。因此,在储存或收藏普洱生茶时,必须分辨茶品制程是晒青法还是烘青法。烘青茶可新鲜饮用但不耐存放,只有坚持晒青工艺的茶品,才有越陈越香的转变可能。
青毛茶的晒青与烘青
在工艺严谨、经验丰富的普洱茶生产企业,滇青毛茶的原料被严格区分为“晒青”与“烘青”两种。但是,当前部分企业和消费者并不懂得两者的区别。但在制成紧压茶后,晒青原料与烘青原料的区别是很大的,并且决定了未来陈化的品质转化方向。
晒青茶即用日晒方式干燥的毛茶。由于晒青时的干燥温度低,茶叶内的原始物质得到最大程度的保留,因而茶质十分厚重。晒青毛茶颜色墨绿,干茶香气深沉;冲泡中最初叶底显乌绿色,数泡之后颜色转淡,香气沉稳厚重,茶韵饱满绵长。新制晒青茶在制成前两三周内,茶汤呈胶浊粘稠的胶冻感,并在数周内转清澈。
烘青毛茶是在采用烘干机机械干燥制成的。由于杀青与烘干程度较低,它并不等同于烘青滇绿的概念,但在干燥的过程中,也已经因为高温的影响使茶质绿茶化。烘青毛茶颜色青绿,冲泡时叶底呈鲜绿色,香气高扬细锐,茶质弱。新制茶汤色黄绿清澈,但在陈化一段时间后,转浑浊,干茶颜色转为黯无光泽的黄褐色,口感酸化变薄,茶质流失,香气涣散。但在制作熟茶时,烘青原料可制出特殊的香气、口感。
因此,在储存或收藏普洱生茶时,必须分辨茶品制程是晒青法还是烘青法。烘青茶可新鲜饮用但不耐存放,只有坚持晒青工艺的茶品,才有越陈越香的转变可能。
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