雨林雨的收藏精品（08春茶、茶事和茶价在29页-31页）

雨林雨

[quote]原帖由 ljgdws 于 2007-1-15 00:37 发表
雨兄，叶底最好是上第三泡出汤后未动过的。

我想看一下舒展度及揉捻的情况。谢谢！


     ljgdws兄，紧压饼快出水泡三泡，叶底又企能完全舒展释放？看未动过的茶底又有何不可？如时间宽余，可让兄看1-20泡汤色及茶底皆可。因个人喝茶习惯不喜边拍边喝，这两天内恕难让兄雅赏了。


[ 本帖最后由 雨林雨 于 2007-1-15 09:18 编辑 ]

ljgdws

原帖由 雨林雨 于 2007-1-15 08:26 发表
原帖由 ljgdws 于 2007-1-15 00:37 发表
雨兄，叶底最好是上第三泡出汤后未动过的。

我想看一下舒展度及揉捻的情况。谢谢！


     ljgdws兄，紧压饼快出水泡三泡，叶底又企能完全舒展释放？未动过的又 ...

茶的好与不好，必竞以喝了才算。察叶底不过是判断茶质好坏的补充罢了。

现在的新生茶讲究的是茶菁的来源及种类，反而对做工的手法鲜有提及。

现在很多新出的普洱在揉捻的功夫上比以前差多了，好的叶底随着冲泡的次数增加而逐渐均匀展开，而现在有的新茶叶底要不是舒展不均；要不就是第二、三泡后就全展开了。

揉捻的好坏跟茶的品质有很大的关系！

揉捻功夫好坏在冲泡后的叶底上有所体现，但不能作为判断茶质好坏的主因，还要结合汤色、香气口感来综评。上面说了察叶底是一种补充、一种辅助修正。

以上是我个人的想法，未涉及到兄的茶品，望雨兄勿怪！

[ 本帖最后由 ljgdws 于 2007-1-15 09:55 编辑 ]

雨林雨

       ljgdws兄说的不错， 评定一种茶的好坏，确需综合各个环节的因素。
       杀青与揉捻可以说是相连的工序，杀青足出香气，揉捻充分展条索，出汤色和滋味。每一种好品质的茶如果这两个过程中没做好，是很难完美展现其优良品质的。但综观普洱茶的每一道工序， 每一个环节，直至后期存放、存放环境等等，莫不影响其品质，更何况其变化不断的滋味……
       世事终难尽善尽美，不独乎茶。况且从茶的精神内核来看，贵在其包容、平和、内敛，茶包容人，人亦需包容茶啊。
       从我所了解的情况看，所去过的版纳茶区有好原料但制作工艺粗糙的情况还是比较普遍。因为众多茶农这几年茶价高后，都不想卖鲜叶给初制所，而是自己在家架锅杀青、揉捻。所出毛茶自然品质不一，有做的好的，有做的差的，很是可惜了那些好品质的原料。有的茶商在购茶时，也各有标准。有的还要求低度杀青，怕影响茶的后期转变。
      谢谢兄的关注，我觉得与兄的诚意交流，可以促进更多茶友进一步了解普洱茶，所以也把自己的感受和体会及时表达出来，无他意。

[ 本帖最后由 雨林雨 于 2007-1-15 13:17 编辑 ]

空茶壶

好茶！ 学习了，见识了，谢了！

一茗

雨林雨兄－－－ljgdws
高手见高手啊！！！

阿九

刚发现开张,祝贺!祝贺!我于2003年10月,经朋友的介绍,与雨林雨兄相识于澜沧江边,03年由于独自在景洪，所以有空就在他家噌了不少好茶,兄对茶的确有深入的研究，除了口福外,更羡慕雨林雨兄走遍了版纳、云南、全国各地、港澳、东南亚等地留下的照片和游记，图文并茂精采的解说，仿佛置身于其中，遥想非非。:lol

明心阁主人

原帖由 ljgdws 于 2007-1-14 22:34 发表


恭喜雨兄成为纯料玩家的第一人。

雨兄，玩家对自己钟意的茶品是不会轻易拿出来交流的。

可我偏偏对你不出让交流的茶品感兴趣。

呵呵!同是!

古树茶韵

祝贺开张！做出版纳一流的纯料普洱茶！

金针白莲

05年的料，变化很快！好茶！

雨林雨

九兄过誉了。:$