談緊壓茶之「投茶比例」

浮雲

原帖由 芳茗 于 2008-7-28 21:42 发表
请问浮云企边可以稳到你在普洱壶艺11,12期所写的文章"自家藏陈年普洱茶"啊..

有些茶商早年存下雜誌，或許可向當地的茶借來看看．．．
雖然那是 2004 年的文章．．但仍有閱讀價值的。

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浮雲

還談緊壓茶之「投茶比例」



　　自貼出 2008-07-09 談緊壓茶之「投茶比例」的短文章後，有茶友問及：「你似乎假設了每泡水之間的相同口味，是喝茶的最終追求。我不知道你是否這個意思，但常常喝普洱茶給我的快樂是，它茶韻、香氣和水質之間的千變萬化。」

　　浮雲回應道：「不是，浮雲沒有意思想把茶泡得像"汽水"一樣，千篇一律的口感。」

　　用這７：３比例來泡普洱茶，仍然可以泡出有層次變化的普洱茶湯。這方法背後的用意是提供泡茶人一種相對地可以穩定茶質的方法，以利品嚐一泡好茶精彩的各方面。換句話說，這方法起的作用是不致使泡出來的茶湯，過份地偏離合適且可接受的濃度範圍。例如，初學者或許會用上一塊塊的完整小茶塊來泡茶（如圖所示），那麼頭數泡的茶湯就會因茶葉未能舒展而有點過淡；及後，當茶葉舒張了，茶湯又會一下子濃烈起來了，又過頭了。當然，如果泡茶人喜歡這種"變化"，用完整小茶塊來泡茶，是絕對可以接受的。

　　浮雲提出這泡茶方法，目的是讓茶友多一種泡茶方式的選擇，以及停下來想一想，其實泡茶的方法還有很多，這方法只是其一種而已。

　　當然，浮雲可以肯定地回答，浮雲泡茶時是不會只單純使用如上圖(A0611)那些茶塊來泡一道茶，當然會投下一點茶碎。

　　無論如何，浮雲強調，泡茶有百家之法，每人也有每人的方法，浮雲只是提供多一個泡茶方法之選擇給你參考；同時，浮雲所建議的比例，也是可以因應個人口味而改變為「９：１」、「８：２」、「６：４」，甚至是「５：５」。 重點是你要找到最切合你自己口味的泡茶方法。

2008年7月20日書以英文
2008年7月21日翻譯為中文
浮雲（中國香港）

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natureman

好帖好文，学习了

古茶园

学习了！繁体字也会看了好多。

粤S

这茶我左看右看都认为有霉，可能就只有我认为这茶不好的了。

浮雲

用上面這張圖的目的，用意只是說明「茶塊」而已，沒想到你會對它的倉儲狀態有興趣。
浮雲只是隨便在七百多張圖片中找一張出來貼而已。

既然你喜歡沒有霉的茶塊．．．那就讓你看沒有霉的茶塊及茶餅吧：



























日後，貼更多讓你看。

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粤S

你发的图，我看上去大多数还是有霉的,我不是针对什么人,大佬！吃喝的东西一定要卫生。可能有人说，很多食都发了才食，但那是偶尔食，茶是天天喝的，喝出什么问题就后患无穷了。。。。。。

七翼

都是好茶......

浮雲

原帖由 粤S 于 2008-7-30 23:53 发表
你发的图，我看上去大多数还是有霉的,我不是针对什么人,大佬！吃喝的东西一定要卫生。可能有人说，很多食都发了才食，但那是偶尔食，茶是天天喝的，喝出什么问题就后患无穷了。。。。。。

>你发的图，我看上去大多数还是有霉的
原來如此..
那很簡單...你發些你認為沒有霉的圖來看看...

那就一清二楚了~

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m.(x3)

原帖由 粤S 于 2008-7-30 23:53 发表
你发的图，我看上去大多数还是有霉的,我不是针对什么人,大佬！吃喝的东西一定要卫生。可能有人说，很多食都发了才食，但那是偶尔食，茶是天天喝的，喝出什么问题就后患无穷了。。。。。。

师兄是不是太习惯了绿茶的样子，看不惯黑茶？以青普来说，这些都是正常陈化了几年的看相。

小弟的老父差不多20年前开始受不了绿茶的寒凉，每天只喝“人工发霉”的熟普约20克（约1公升茶水）。现在70多岁生龙活虎，每年检验都是样样正常，只有轻微骨质疏松。以这个单一例子来说，有些发了霉的东西是可以天天吃/喝的。