极品好茶

快乐的心

今天星期天，双休日。
不过和我关系不大（因为自己比较散漫，想休就休），所以今天不休。
把这个星期喝过的几个比较特殊，据说非常罕有，据说和自己觉得是“极品”的好茶，发上来。

首先，茶真的好。
其次，是真的很特别。
再次，大多数不太适合我。
又次，继续感觉到好茶有很多地方是共通的。
最后，感谢送我茶喝的朋友，无论如何心意领了。


1.陈年生普——1990年纯干仓北美存放7542青饼（88青）
2.乌龙茶——乌栋山四五百年树龄单株单丛
3.绿茶——广西桂平西山棋盘石老树
4.乌龙茶——乌栋山单株名丛
5.新生普——自制荒山一芽一叶晒青生普
6.陈年生普——1993年纯干仓勐海茶厂（首批）宽口沱

因为还想继续说下去，特改标题。

[ 本帖最后由 快乐的心 于 2011-9-24 13:52 编辑 ]

快乐的心

随身带个卡片机，可惜想拍照的时候常会有人来喝茶，拍完照想处理图片时又常常有事情，看来茶缘不够。
昨天本想继续喝茶拍照上图，不过又有茶友朋友来，晚上回到家里笔记本电源玩完，抱歉。

先上1990年美国存放的所谓“北美仓88青”，此茶包装和台湾版类似也许属于定制茶，因为没有内飞。
可以很肯定的说，这片茶几乎是我所见过最干净最干燥的一片“88青”。
闻干茶，还有淡淡烟味，洗茶水有茶叶原香参合烟味转化出来的淡淡“青樟香”。
初泡，没有醒茶的缘故（？），喉咙略干。
再泡，感觉到没有工艺及存放的杂味，回甘回甜尚可（略有王老吉那种感觉）。
继续跑，有一般的花蜜香，中后水慢慢开始清甜。

也许是保存的地点和条件特殊，原香原味真的损失少。
难得！
不过从审评和品饮来说，不是我的茶。

[ 本帖最后由 快乐的心 于 2011-7-25 21:13 编辑 ]

快乐的心

第二个茶，是凤凰单丛茶中某类型的极品，据说是四五百年树龄的单株采制。
香气幽且悠长，水细滑清甜甘润，余味变化有层次。
这个香气有点类似所谓芝兰香。
其实说小时候郊野的山花香跟准确，更平实，更接近我的记忆。

出水不加滤网。
水沸腾后注水。

[ 本帖最后由 快乐的心 于 2011-7-26 20:15 编辑 ]

快乐的心

干茶

洗茶水

温润后叶底

茶汤1

第三次开始用沸水闷泡

第三个上广西桂平棋盘石茶。
据《桂平县志》记载：“西山茶，出西山棋盘石、乳泉井、观音岩下，矮株散植，根吸石髓，叶映朝影，故味甘腴，而气芬芳。”
西山茶曾在1982年和1984年两次被评为全国名茶。

据说：此茶为遗留下来的几十颗老树，泉水可流经之处，是为西山茶中之极品。
干闻，有花蜜香混杂一点绿豆香和栗子香，初泡，香气多为绿茶的绿豆香，味道清爽甘纯。再泡，韵味出，口感汤感细腻之余有收敛性（苦涩回甘快且润）层次丰富，隐约有我在勐海第一圣泉喝水的感觉。

[ 本帖最后由 快乐的心 于 2011-7-25 19:44 编辑 ]

快乐的心

这个还是乌岽山单株单丛名种，名字太奇怪记不得了。、
茶质感觉比上面那个四五百年的单株还强，但因为是茶农自己做的，工略差，前二三泡可以感觉出青味。
山野气息强，树龄似不如上个乌龙。
全部过程不加滤网。

[ 本帖最后由 快乐的心 于 2011-7-25 21:40 编辑 ]

快乐的心

这是一个比较特殊的普洱生茶。
荒山，混生环境，树龄比较混杂（应该是比较原生态人工管理少的原因），前年之前几乎没有采过，当时喝感觉特殊的韵味。
于是和茶农商量好，去年春茶去做。
因此，去年做不同春茶样的时候，突发奇想：能否控制一个比较嫩的水平，看出来的结果。
最终，做到一芽一叶。
有做委凋，杀青先高火后低火，抖闷结合，揉成中条晒透。
最后，出来似乎有点极品“绿茶”的感觉。
前二三泡有高香——但关键此香不会乱飘，淡淡幽幽的清爽野生花蜜，水溶香，耐泡持久，苦化甘快，浓泡涩化稍慢但收敛性好。
昨天再泡去年开的茶样，普洱茶感觉完全出来了，喉韵好。。

[ 本帖最后由 快乐的心 于 2011-7-25 22:31 编辑 ]

快乐的心

所有的好茶，都有特殊（独特）的韵味。
有我们记忆中美好的怀念！
都有——真，善，美。
愉悦我们的身心，陶冶我们的情操。

[ 本帖最后由 快乐的心 于 2011-7-25 21:51 编辑 ]

麻哥

吊胃口！

老曼峨

谢谢分享 呵呵

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己经过了一夜,仍不见图,