当出锅的＿普洱烧五花肉

骨头啃啃

承蒙大家对普洱茶叶蛋一贴的关照，特此奉上普洱五花肉

上乘的肋条肉1000g（五花肉）

沸水过去血水

 

普洱茶汤

 

少油煸炒

 

倒入茶汤

 

大火烧开

 

 

小火闷大约半小时不到

 

 

收干汤汁

 

盛盘

 

口感顺滑，油光十足，入口即化，无口干，略有茶香．

遗留问题：收水速度比酱油烧法快，上色也比酱油快，由于放了料酒翻炒故抵御了不少普洱茶香．

解决办法：先创新后改进．下次有机会（这次吃多了，缓缓再说）做纯料小闷五花肉．

 

［此帖子已被 骨头啃啃 在 2006-3-29 19:19:31 编辑过］

dino322

饿!

zgpecyyy13

不错，我想吃，上点来

7320

看来好可口啊！      （是指五花肉）

老博

一个字----馋!!!!!

飞动的陨石

创意美好，多多发扬，什么时候开馆子

醉茗轩

侬用什么子茶？（生熟）

label2000

我也要试一下

2002

越看越饿!

竹院弥香

用生茶可能更好点吧