U2
发表于 2006-9-22 11:28
<P>要掌握更多的知识,就必须要望,闻,尝.......等等经历并加以分析,别忘了总结.</P><P>掌握更多的知识,对你选茶存茶必有帮助,有益的业余娱乐,有益的层次提升.</P>
felixlrs
发表于 2006-9-22 12:42
<IMG src="http://bbs.puerh.cn/attachments/bbsxp/Emotions/63.gif"><IMG src="http://bbs.puerh.cn/attachments/bbsxp/Emotions/63.gif"><IMG src="http://bbs.puerh.cn/attachments/bbsxp/Emotions/63.gif"><IMG src="http://bbs.puerh.cn/attachments/bbsxp/Emotions/63.gif"><IMG src="http://bbs.puerh.cn/attachments/bbsxp/Emotions/63.gif">
天下第七
发表于 2006-9-22 15:33
浪来了?
三石
发表于 2006-9-22 23:17
顶起来，学习。
黄药师
发表于 2006-9-23 19:26
学习！！！
U2
发表于 2006-9-24 11:56
<BLOCKQUOTE><STRONG>引用</STRONG>：<HR>原文由 <B>老树新芽</B> 发表于 <I>2006-9-22 14:40:06</I> :<BR><BLOCKQUOTE><STRONG>引用</STRONG>：<HR>原文由 <B>U2</B> 发表于 <I>2006-9-21 15:22:34</I> :<BR>比较难判断的是假烘青,一般出自于小型初制所.可惜我手上没有留样. <HR></BLOCKQUOTE>只知道有高温烘青和低温烘青，还没有听到过假烘青的，烘青做普洱茶本来就不是好茶，还会有假烘青啊？值得做假吗？不知道楼主说的假烘青是不是低温烘青啊？ <HR></BLOCKQUOTE><P>假烘青,对于行内收菁人士,基本上都知道.</P><P>正规烘青绿茶的制作,属于正常的制茶范围,因此我们称之为<STRONG>烘青</STRONG></P><P>假烘青是指从鲜叶杀青到成毛茶干燥的过程,是使用了小型机械快速完成,其加工工艺和品质均达不到烘青的标准,因此不能称之为烘青,但又不是晒青,却往被当作晒青茶出售.假烘青毛茶的颜色对照晒青毛茶是不容易分辨的.</P><P>我不知道众人深恶痛绝的,是否指这种原料的掺杂制作并销售?</P>
U2
发表于 2006-9-24 12:00
在这里,我抱着讨论的态度和坛友交流,以减少茶友与产地制作误会偏见为目的,浅见无知之处,出言不当之处,敬请原谅!
U2
发表于 2006-9-24 12:11
<P>我在这里问自己几个问题,也请有兴趣的坛友思考一下:</P><P>1.旧的六大茶山为何可以成为满清贡茶的源地?古人是以口感要求为先还是存放要求为重?</P><P>2.易武旧庄制茶断代问题?制作技巧是如何传承的?今日制茶与销售的特点?</P><P>3.建国以来云南成型茶是如何得到发展的?</P><P>4.对原料的判断:如班章原料做熟茶的滋味如何?麻黑原料做熟茶的滋味如何?</P><P>玩集,我会有很多的迷思..........</P>
U2
发表于 2006-9-24 12:15
<P>就近期"谷花茶"的采摘与制作,我又会考虑:各地区,古树茶与台地茶一年几采的问题.</P><P>你对八月.本月与十月之谷花有何看法?</P>
老树新芽
发表于 2006-9-24 13:09
<BLOCKQUOTE><STRONG>引用</STRONG>：<HR>原文由 <B>U2</B> 发表于 <I>2006-9-24 11:56:18</I> :<BR><BLOCKQUOTE><STRONG>引用</STRONG>：<HR>原文由 <B>老树新芽</B> 发表于 <I>2006-9-22 14:40:06</I> :<BR><BLOCKQUOTE><STRONG>引用</STRONG>：<HR>原文由 <B>U2</B> 发表于 <I>2006-9-21 15:22:34</I> :<BR>比较难判断的是假烘青,一般出自于小型初制所.可惜我手上没有留样. <HR></BLOCKQUOTE>只知道有高温烘青和低温烘青，还没有听到过假烘青的，烘青做普洱茶本来就不是好茶，还会有假烘青啊？值得做假吗？不知道楼主说的假烘青是不是低温烘青啊？ <HR></BLOCKQUOTE><P>假烘青,对于行内收菁人士,基本上都知道.</P><P>正规烘青绿茶的制作,属于正常的制茶范围,因此我们称之为<STRONG>烘青</STRONG></P><P>假烘青是指从鲜叶杀青到成毛茶干燥的过程,是使用了小型机械快速完成,其加工工艺和品质均达不到烘青的标准,因此不能称之为烘青,但又不是晒青,却往被当作晒青茶出售.假烘青毛茶的颜色对照晒青毛茶是不容易分辨的.</P><P>我不知道众人深恶痛绝的,是否指这种原料的掺杂制作并销售?</P><HR></BLOCKQUOTE><FONT color=#ee1169><FONT color=#000000>“</FONT>小型机械快速完成</FONT><FONT color=#000000>”</FONT><FONT color=#000000>——是哪些小型机械呢？就我搞毛茶加工五年多的实践来看，一般的小厂做毛茶原料初制的机械（从鲜叶到干燥）有：杀青机、揉捻机、烘干机这三种机就足够了（如果是精制厂的话，要的机械还要多）。一般产量大了或是阴天才会用烘干机的，少了可是不用的（划不来的）。就说烘干吧，做普洱茶的料是要用比做绿茶低得多的温度的，做绿茶要120——130度，做普洱茶料只要60——70度足也，这就是高温烘青和低温烘青。不知道楼主说的是哪一种温度做的叫“假烘青”？你说小厂做的是假烘青，大厂也是这样做的，那也是假烘青啰！机械是一样的机械，一样的原理，只不过大厂用的是大型的机械，小厂用的是小型的而已。“<FONT color=#ee1169>其加工工艺和品质均达不到烘青的标准,因此不能称之为烘</FONT><FONT color=#f709c7>青,但又不是晒青</FONT><FONT color=#000000>”——</FONT>从你的描述来看，所谓的“假烘青”就是低温烘青了。</FONT><FONT color=#3d11ee>为了不误导买茶喝的茶友，搞清楚这个问题对加工工艺一窍不通的茶友是有帮助的。</FONT><FONT color=#000000 size=4>表明一下：我本人最推崇晒青，不反对低温烘青。各有所好。</FONT>