敢问：下关必定烘青？
（我到现在还没一片下关货，高手们的言论呀。。。直接影响了俺）
俺也受专家言论影响了，别说买，连试都懒得试，06年无意中喝过一款下关好茶后，决定生普重点是下关，所以06年所买生普大部分都是下关05年的饼，如今要再买，那就贵多了！ 原帖由 森记 于 2006-12-31 23:22 发表
试着尝下3到4年以上存期的烘青，除了苦涩还有什么？
霉味 原帖由 森记 于 2007-1-1 15:24 发表
那就拿下关的茶品和同时期其它厂的晒青茶品对冲。
早期下关沱也好，所拼烘青绿茶也不会超过百分几，另外还拚了红茶。所以不能拿来做标准。
原帖由 老树新芽 于 2007-1-2 14:00 发表
既然楼主的标题说的是“烘青茶”，那它与“烘干的茶”不是等同的。现在做普洱的“烘干”温度低于60度，不到“烘青茶”的120多度。虽说做普洱茶的料不是太好，但比“烘青茶”好。一句话：烘青茶“已经”死了“而 ...
杀青温度低，茶叶一定红变，太低一定会废品——有酸味馊味或酒味。 原帖由 老树新芽 于 2007-1-2 14:00 发表
既然楼主的标题说的是“烘青茶”，那它与“烘干的茶”不是等同的。现在做普洱的“烘干”温度低于60度，不到“烘青茶”的120多度。虽说做普洱茶的料不是太好，但比“烘青茶”好。一句话：烘青茶“已经”死了“而 ...
您好！
再说一下：锅温不等于叶面温，不同地方的温度也很不一致。
不信您炒一下青菜看看，不要加油。
第二静置委凋作白茶是否温度更低，为何传统不用此方法呢？为何还要蒸压——只是易存那么简单？
普洱茶真的太难懂了。 原帖由 Lyodi 于 2007-1-2 11:09 发表
烘青茶在陈化中迅速走酸水，,茶质变薄，香气流散，入仓后薄化的速度更快。这些情况很早以前就被香港的进出口商和零售商所认识到。烘的温度不必达到60度，40度的情况下在新茶阶段就能发现这些迹象。单从化学分析 ...
您好！
茶汤清澈或明亮用在不同的茶类中。好的烘青茶香高持久！
烘青温度肯定不止60度。怎么看广云贡呢？
解放后至60年代，从四川出口至香港的普洱茶量大于云南。而且一直有各省如广东，贵州，广西甚至越南制作出口普洱茶至香港。
孟海厂成品干燥用蒸汽管道室请问温度是多少呢?下关厂的成品干燥则用低湿来散水分——这个是否最好呢？
另有很多茶叶酶最高耐受度85度。
我在孟海或者易武很多茶农或者作坊（不说厂），只要是茶饼干了，哪怕臭青味还很浓的新茶好的就明亮。不好的如有闷味，酸味，水味，铁锈味，油腥味甚至于有乳腐味的就混浊。
毕竟烘青毛茶也保留了相当多的茶叶内涵成分。甚至于超出一些晒青毛茶。
愿闻其详？ 我也来说两句：就新茶来说，烘青毛茶的茶汤里明显要比晒青毛茶清澈，香气也好，回甘更快，但是就陈化后的效果来说，同样的年代的茶，烘青茶剩下的就是苦涩，晒青茶留下的事陈香。 :65: 要小心了 很容易交学费的
[ 本帖最后由 书虫 于 2007-2-14 01:17 编辑 ]