如果手沒練過的話, 通常 80 度就會燙傷了, 130 度就會起水泡了
有種是探針型溫度計, 上面有一個儀表, 用探針伸進去量的, 通常這可以量測環境溫度
一般厂家估计不摸也不测，设备调好了设定多少分钟多少温度在看看茶叶老嫩估计就差不多了~我怀疑
普洱茶至今製程無法規範
與使用的"傳統製茶工具"有關
茶菁溫度與使用器具有關（除投茶量、嫩度、含水量、溫度、時間外）
因使用殺青器具的不同
鍋外、鍋內壁、茶菁溫度都會改變
還有
瞬間溫度？還是總熱量？
製茶有一句話
看天做青、看青做菁。
殺青
行話說，聽見茶葉在叫，就要開始了
茶菁溫度
在攝氏６０－８０度
看茶葉級數、數量、溼度、溫度、殺青工具通風性
有時加上總熱量計算，會比較保險！
专业，good
原帖由 石昆牧 于 2009-8-18 17:45 发表 http://bbs.puerh.cn/images/common/back.gif
殺青
行話說，聽見茶葉在叫，就要開始了
茶菁溫度
在攝氏６０－８０度
看茶葉級數、數量、溼度、溫度、殺青工具通風性
有時加上總熱量計算，會比較保險！
大师一锤定音！
有沒有個比較系統的整理 ?
石老师在，，受教了。。
原帖由 阿庆 于 2009-8-18 17:48 发表 http://bbs.puerh.cn/images/common/back.gif
大师一锤定音！
我不是大師,只是一個喝茶人
願意與大家分享經驗
原帖由 yorda 于 2009-8-18 18:30 发表 http://bbs.puerh.cn/images/common/back.gif
有沒有個比較系統的整理 ?
2003年我曾經寫過概論
至今還沒有更新
今天所寫,也與以前不一樣
按道理
應該要從採摘時間開始
萎凋
殺青
揉捻
毛茶乾燥
蒸壓
成品乾燥
包裝
才是完整!