研究与喝茶
喝茶与研究是不同的课题。研究是为了更好的喝到好茶。但研究不需要很多茶，存茶就不同了。不是个个人存茶都为了研究，而是少部分人是为了研究的。各种山头普洱茶的张力与茶气、醇度是如何发挥出来的？本人认为，70--80年代的勐海茶主要是乔木生态茶，但都不是什么纯料，为什么？单纯料是不能很好的发挥茶的韵味、张力、醇度，放久后茶气会低下，为了解决这个问题，茶厂经过多年研究，对布朗、易武等等茶加“味精”加“葱蒜”加必要的不同茶区的茶的比例，进行“烹调”调制，这就是拼配了。所以我们今天喝的勐海老茶就是这样的茶。注意：一是生态乔木，二是拼配得法，三是传统制程。
如今发现很多人误认为纯料最好喝。可是为什么老的小厂纯料大树、古树到今天茶味、气、醇、张力都不如大厂的呢？原因在哪？打个比喻，怎样蒸纯鱼好吃？是纯的蒸，什么都不加吗？大家都明白了，不加料的鱼可以吃，但不能发挥出鱼的最佳口味。加姜、葱蒜等料会更好吃。如果炖鸡汤什么都不放，这个鸡汤肯定不能发挥最佳口感。怎么加，加什么配料，这就是技术了。所以纯生态大树易武茶要发挥他的特点，该加什么？纯生态大树布朗茶要发挥他的优点又该加什么茶，加多少比例呢？等等。。。。。。。这些就是大厂研究的秘密成果了。
今天的人搞纯料有研究吗？单是纯料只能是研究者的爱好，不需多，目的还是为了拼配出更好的茶。 味精。这一次兄是否理解错误。实体错位了？
麻鸡加最多的调味料也不见得多好吃。清远农家走地鸡。不沾任何调味料都好吃。。
现在人口味重了。。单吃味精。。
吃味精会中毒。会上瘾。。因为这味精不同那味精。
是一种神物。可以单方面发动力量。是极具power单一引擎。 以上只代表个人观点。 你首先要搞清楚你的纯料概念是什么，含不含叶芽梗，比例多少。老茶的概念又是什么，是什么时期的茶。那个时期的茶有什么特点，茶叶拼配的等级如何？是否纯云南茶青，是否晒青或烘青？现代的纯料茶你又有多少研究，探究。喝过多少山头的纯料配方？ :titter 。。。
鱼仔兄不再是小鱼了。是可以冲出大海。乘风破浪的鲨鱼。。
有机会真想跟小鱼兄把杯谈茗。。:handshake 原帖由 新茶痴 于 2011-4-14 14:50 发表 http://bbs.puerh.cn/images/common/back.gif
以上只代表个人观点。 嘻嘻！附议个人观点！ 原帖由 新茶痴 于 2011-4-14 14:54 发表 http://bbs.puerh.cn/images/common/back.gif
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鱼仔兄不再是小鱼了。是可以冲出大海。乘风破浪的鲨鱼。。
有机会真想跟小鱼兄把杯谈茗。。:handshake" />
我最贪杯了。。。。:5: 呵呵，不知当年皇帝老儿喝普时加不加料？茶厂研究拼配好像也不只是为了让茶好喝这一单纯目的吧？呵呵，本人普洱新丁，说错勿怪:handshake 大家是否想得太多了？对创造和谐社会没帮助的啊:titter 普洱这些方面的话题好像天天在讨论，永远辩不清