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醉茗轩 发表于 2006-3-9 15:29

<BLOCKQUOTE>引用：<HR>原文由 潇洒人生 发表于 2006-3-9 9:40:27 : <BLOCKQUOTE>引用：<HR>原文由 pure 发表于 2006-3-9 2:38:26 : 个人一点体会：嫩芽、老叶，两者的内含物的比率有所不同，陈化后的滋味相应地也不一样，而且不同地区、不同类型的茶树的分别也很大。至于好不好，很多时候只是以个人口感去判断。但“一芽二叶”、“七分叶三分枝”等的传统做法还是有一定道理的。 <HR></BLOCKQUOTE> 全是芽会是什么样？<HR></BLOCKQUOTE>红茶化方向发展。

ayang5 发表于 2006-3-9 16:40

纯芽,制成绿茶身价还高些,也好喝得多,制成饼沱我个人觉得是一种浪费.

常道发表于 2006-3-9 17:07

单位质量茶叶的内含物，如茶多酚、氨基酸等，嫩芽比老叶高，老叶纤维质较多。从现时茶叶收购单价和茶叶评审均以茶叶的嫩度做依据，肯定有其历史意义和现实意义。从实际喝茶经验，本人喝过饮者的三十年春蕊和五十年的千两茶，三十年春蕊并没有传说中的淡而无味，而是口感饱满立体，滋味浓醇，非常耐泡；而千两茶虽然历史悠久，但茶底相对前者差，喝起来的口感不如前者。话也说回来，五十年的千两茶也是可遇不可求的好茶。［此帖子已被常道在 2006-3-9 17:08:25 编辑过］

不懂千问 发表于 2006-3-9 18:48

<BLOCKQUOTE>引用：<HR>原文由 常道 发表于 2006-3-9 17:07:38 : 单位质量茶叶的内含物，如茶多酚、氨基酸等，嫩芽比老叶高，老叶纤维质较多。从现时茶叶收购单价和茶叶评审均以茶叶的嫩度做依据，肯定有其历史意义和现实意义。从实际喝茶经验，本人喝过饮者的三十年春蕊和五十年的千两茶，三十年春蕊并没有传说中的淡而无味，而是口感饱满立体，滋味浓醇，非常耐泡；而千两茶虽然历史悠久，但茶底相对前者差，喝起来的口感不如前者。话也说回来，五十年的千两茶也是可遇不可求的好茶。［此帖子已被常道在 2006-3-9 17:08:25 编辑过］ <HR></BLOCKQUOTE>学习。。。

金孔雀 发表于 2006-3-9 21:27

竹院弥香 发表于 2006-3-9 22:38

常道发表于 2006-3-9 23:43

从理论上分析:茶叶的嫩度是嫩芽>一叶>二叶>三叶;由于嫩芽产量少价高,一般用作洒面,以求买相好.

7320 发表于 2006-3-11 12:17

又学到东西。

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