06春果敢晒青毛茶制饼后品感

tondy

学习了!受教了!进步了!高兴了!!!!!

大树茬

学习、受益中。。。。。。。。。。。。。。

风清扬

品饮过0602果敢春砖，真过瘾！

zlj718

漠阳江0509

学习长见识

茶浅

06的茶到现在也有几个年头了吧，手中有存货的建议开汤分享一下啊。

珠海茶客

请教：茶品对比的问题，同一批次的2006年茶晒青毛茶，用三种形式保存：1、当年用来手工压饼；2、2011年夏天时手工压饼；3、一直是毛茶。
2012年4月中旬冲泡，发现：1、茶味，当年压饼的茶样冲泡比其它二种茶样，滋味、回甘最为清晰，茶味层次丰富，2011年压的饼茶味清、甜度比其它比不上当年压饼和毛茶，茶叶回甘甜不够其它二样茶清晰；2、茶汤和色泽，当年压饼的茶样沉淀物最少，汤色通透，毛茶其次，2011年时压饼反为汤色有点混、沉淀物较浓；3，转化，个人觉得当年压饼比其它二种茶样茶转化好。存茶环境：同一专门存茶室。
请高手详解。

xsjbsm

当年的压饼蒸的关系吧

精油

原帖由 小月 于 2006-9-4 13:09 发表 引用：原文由 abc.com 发表于 2006-9-4 12:52:39 :冷后浑是好还是不好?? 如果是茶多酚等茶叶天然内涵物形成的，而不是杂质、灰分，应该是多为好，说明茶的有机内涵物百分比高，是今后转化的物质基础。

小月兄好

你这个应该是热水溶解后，在置凉饱和过程中的析出物，此类物质多是极易溶于水的胶质，多糖类，纤维和其他杂质而你所说的茶多酚，咖啡因，儿茶素，EGCG，叶黄素，叶绿素等。这类有效物质都不会再常温水中有析出现象，而只是溶解在水中，因为日常的冲泡条件压根无法达到有效成分析出的效果。

要想这些有效程分析出，需要达到比日常饮茶高得多的浓度，还要改变提取液的酸碱值，温度控制，催化酶促进溶解，而且茶叶有效成分提取的最好溶剂并不是水，工业生产上目前最通用和高效的溶剂是65~70%的乙醇。

如果像这样就能达到有效成分到这种状态，那估计药品级99%的茶多酚价格也就几十块钱一公斤了

[ 本帖最后由 精油 于 2012-4-25 11:06 编辑 ]

精油

靠，原来是个挖坟贴