熟茶到底存放多长时间好喝？

lizhongxiang

普洱茶越陈越香，大家都这样说，可是熟茶的工艺本就是解决普洱生茶需要存放的时间长应运而生，可是听人说熟茶也需要散去其中的“火味”、“水汽”，那这到底需要多长时间呢？

现在大家喝茶，理性和科学意识越来越强，所以请知道的说说这个话题，多谢。

liuyong2005

现喝茶味够,但带涩和微苦.勐海厂的今年的熟茶就可以现喝.

一般一年后会好喝了.存两年喝比较好.

太长就不必要了.

二月江南

半年－一年吧，堆味褪了就行。

lizhongxiang

看过一篇论文，发过来大家参考。

普洱茶贮藏过程中主要化学成分含量及感官品质变化的研究（节选）

摘要：将成品普洱茶不同条件下贮藏，分析茶多酚、可溶性糖和氨基酸含量的变化和感官品质的变化 结果表明贮藏时茶叶含水量周围环境温度升高，最佳品质出现时间提前，55℃／12%的处理最佳品质出现在贮藏45天左右，37℃／9％的处理最佳品质出现在贮藏135天左右， 处理后感官品质明显优于对照。茶多酚、可溶性糖随着贮藏时间延长、贮藏温度提高而下降，茶叶含水量高者下降幅度大。氨基酸随着贮藏时间延长、贮藏温度提高而下降， 但与茶叶含水量相关性不大。
关键词；普洱茶 贮藏：品质；茶多酚； 口感，可溶性糖；氨基酸

小结：3.1普洱茶贮存过程中部分处理的茶多酚、氨基酸、可溶性糖在贮藏前期由于微生物作用有所增加．但到了后期又有下降趋势。
3．2成 普洱茶贮藏时的含水量掌握在9％左右最有利于普洱茶品质风格的形成。
3_3 普洱茶的贮藏时间根据贮藏条件出现不同的最佳时期，在55℃ 则以45天左右为佳；
37℃ 条件下最宜时间在90－1 3 5天左右； 自然条件，在本试验范围内以180-225天左右最佳(试验最长时间为225天)。通过改变贮藏方式，不仅可以加速陈化．而且还可提高品质。
3 4不同的贮藏温度对形成普洱茶的风格也不一致。一般常温处理较为自然．其陈香明
显；而37℃ F 先期为陈香型，后期出现甜香；55℃ 处理，前期则是怡人的枣香风格．而
后期出现酸味。
3．5通过数据处理，建立了贮藏过程中普洱茶内含物变化的几个预测方程。可为生产上
不同贮藏条件物质的变化提供理论预测。

烟虫

引用：

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原文由 lizhongxiang 发表于 2006-11-5 11:37:00 :

看过一篇论文，发过来大家参考。

普洱茶贮藏过程中主要化学成分含量及感官品质变化的研究（节选）

摘要：将成品普洱茶不同条件下贮藏，分析茶多酚、可溶性糖和氨基酸含量的变化和感官品质的变化 结果表明贮藏时茶叶含水量周围环境温度升高，最佳品质出现时间提前，55℃／12%的处理最佳品质出现在贮藏45天左右，37℃／9％的处理最佳品质出现在贮藏135天左右， 处理后感官品质明显优于对照。茶多酚、可溶性糖随着贮藏时间延长、贮藏温度提高而下降，茶叶含水量高者下降幅度大。氨基酸随着贮藏时间延长、贮藏温度提高而下降， 但与茶叶含水量相关性不大。
关键词；普洱茶 贮藏：品质；茶多酚； 口感，可溶性糖；氨基酸

小结：3.1普洱茶贮存过程中部分处理的茶多酚、氨基酸、可溶性糖在贮藏前期由于微生物作用有所增加．但到了后期又有下降趋势。
3．2成 普洱茶贮藏时的含水量掌握在9％左右最有利于普洱茶品质风格的形成。
3_3 普洱茶的贮藏时间根据贮藏条件出现不同的最佳时期，在55℃ 则以45天左右为佳；
37℃ 条件下最宜时间在90－1 3 5天左右； 自然条件，在本试验范围内以180-225天左右最佳(试验最长时间为225天)。通过改变贮藏方式，不仅可以加速陈化．而且还可提高品质。
3 4不同的贮藏温度对形成普洱茶的风格也不一致。一般常温处理较为自然．其陈香明
显；而37℃ F 先期为陈香型，后期出现甜香；55℃ 处理，前期则是怡人的枣香风格．而
后期出现酸味。
3．5通过数据处理，建立了贮藏过程中普洱茶内含物变化的几个预测方程。可为生产上
不同贮藏条件物质的变化提供理论预测。

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好资料，学习了。

liuyong2005

我也喜欢放十几二十年,有陈气再喝,

lhf8815

两年以上

人生如梦

前提是茶质好的：15年以上很好，10年以上比较好，5年以上不错，2年以上勉强，新茶不好喝〈除了用新工艺或过度发哮再出厂前高温烘除堆味外〉。。。。。

人生如梦

引用：

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原文由 liuyong2005 发表于 2006-11-5 9:56:21 :

现喝茶味够,但带涩和微苦.勐海厂的今年的熟茶就可以现喝.

一般一年后会好喝了.存两年喝比较好.

太长就不必要了.

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太长就不必要了.？用2年的7572跟兄换5年的7572行么？完全差10万八千里

peter26yun