「銀大益」茶樣品饮活动(发现问题)

风尘小小猪

原帖由 悟中 于 2007-1-20 14:21 发表
因为我也自己有银大益（东北仓，呵呵！），所以没有向浮云兄讨茶，我喝未发现有明显的锁喉感（问题是我从没喝过有锁喉感的茶！不知锁喉是什么感觉），小猪如果需要试一下，可以送你10G茶样对比，到付邮资即可！ ...

真诚感谢悟中兄，暂时还是不说这个吧，因为老树兄那里也有派发茶，其中就有银的，先慢慢尝，再说我对它的生东西兴趣一般，呵呵，贵呀。
大益生茶都这样贵，象我们这样的老百姓要都试过的话，真的要好多米米哟，但是多点象悟中兄，老树茶人兄，百年普洱等等这样的人的话，估计普也不再会带着神秘的面纱，透明度也会大大提高。;P

老盘

为小猪兄的直言不讳的精神所感动
我有两饼银大益。改天邀请几位同好共同品饮，看看结果如何
据我所知，锁喉现象一般是湿仓所知，但浮云兄为资生茶友，他所分发的茶不应该有问题才对，03年的茶，我喝过了很多款，保存状况良好的，不管开始是烟味或者苦涩等状态的，最后都是很舒服的回甘。。少见锁喉现象
我对03年的茶情有独钟的道理在于：茶青质量较好，真假易分辨，而且少见湿仓
银大益品质到底如何，还待大家进一步品饮认定

[ 本帖最后由 老盘 于 2007-1-20 22:58 编辑 ]

风尘小小猪

原帖由 九江爱茶人 于 2007-1-20 14:43 发表
首先为小猪敢讲真话,顶一个.
其次为小猪口感真实,顶一个
再次为小猪引发众人思考顶一个
大益的货这两年是价格与非议齐飞,可大道上还是吹的多,真实提意见的少,这不是茶友之道.

我月头搭月尾认认真真的才喝了2个月的普，说自己的感受，也不一定是正确的。
我才不知道世道炎凉，管他的。。
最多就以后做潜水员就是。

风尘小小猪

原帖由 老盘 于 2007-1-20 21:29 发表
为小猪兄的直言不讳的精神所感动
我有两饼银大益。改天邀请几位同好共同品饮，看看结果如何
据我所知，锁喉现象一般是湿仓所知，但吉气兄为资生茶友，他所分发的茶不应该有问题才对，03年的茶，我喝过了很多款 ...

多谢前辈指教

老盘

原帖由 风尘小小猪 于 2007-1-20 21:39 发表


我月头搭月尾认认真真的才喝了2个月的普，说自己的感受，也不一定是正确的。
我才不知道世道炎凉，管他的。。
最多就以后做潜水员就是。

论坛缺乏象小猪兄这样敢言之人
银大益本身已经名声在外了，它既不会因为浮云兄的赠茶活动而身价倍增，也不会因小猪兄的直言而身价下跌
赠茶活动和品饮言论都应该是没有商业动机的行为
对这样的行为，应该大力支持
再顶一次

[ 本帖最后由 老盘 于 2007-1-20 22:58 编辑 ]

人生如梦

哈哈！原来以为是互说感受的帖，怎知是个声讨帖！
喝不出说不出浮云兄赠的银大益锁喉的茶友，都变成了不说真话的人了，哈哈！
再看看我自己的帖，既喝不出这银大益锁喉，也不可能在这发帖说它锁喉！
难道我没办法泡出这银大益锁喉是我的不对？
喝普喝成这世道了，哈哈:lol

红叶惜风

原帖由 人生如梦 于 2007-1-20 23:47 发表
哈哈！原来以为是互说感受的帖，怎知是个声讨帖！
喝不出说不出浮云兄赠的银大益锁喉的茶友，都变成了不说真话的人了，哈哈！
再看看我自己的帖，既喝不出这银大益锁喉，也不可能在这发帖说它锁喉！
难道我没 ...

个人认为：时间、地点、人的身体状况等等原因，导致了一种茶有几种出入的口感，这是正常的，因为每个人对茶的各种特性的敏感度不一样。。:59:

老树茶人

原帖由 风尘小小猪 于 2007-1-20 21:01 发表


真诚感谢悟中兄，暂时还是不说这个吧，因为老树兄那里也有派发茶，其中就有银的，先慢慢尝，再说我对它的生东西兴趣一般，呵呵，贵呀。
大益生茶都这样贵，象我们这样的老百姓要都试过的话，真的要好多米 ...

不急不急,茶明天就来

壶涂茶

没喝过,观注.

浮雲

原帖由 原野的风 于 2007-1-20 00:27 发表
因为我与红叶MM各有一份，两份茶我们两个都试了，所以前几天我在论坛里就不上我的那份品试口感。红叶那份是一收到当晚就喝的，确实如小猪说的一样，烟味超强，并有口干和锁喉现象，因为已试了浮云先生的银大益， ...

那麼，就由我來回答你：

這是與我存茶的方法有關的。
我的存茶方法是一整件「銀大益」存在紙箱中，慢慢的陳化，
紙箱上沒有開孔，不通風，低濕度，給予非常乾燥的環境，
沒有經常打開紙箱來檢查。

或許這樣說，為何我這樣存茶？因為我不想它陳化得太快，因為我存茶是預算最少１５年後才喝，
所以慢工可以出細貨，而且我的舊茶（１９７０～１９８０年代各款茶品加起來），在未來十年是喝不光的，
因此，新茶慢慢陳化就可以了。

下面這些舊茶，就可以喝很久了，因此，我存茶是慢慢來的～



因此，在這麼少的水份的情勢下，鎖喉是有機會出現的。

那麼，該如何處置？這才是關鍵。

許多茶友都誤解，以為香港沒乾倉，其實，視乎你如何對待普洱茶。
像這樣子乾過了頭的茶，只要用點心，很容易存出來的，
即使像在香港這麼潮濕的環境，一樣可以。

因此，我分出來的銀大益，是剛剛開紙箱的，所以雖然茶是２００３，
但口感仍停留在約一年新茶左右。

我有一款茶，存了１４年，但口感只有約８年，為何？
因為不通風，少接觸空氣。

但如何把時間追回來？
答案是：醒茶幾個月或甚至半年，視乎茶品。
如果是上面那個１４年乾淨茶，只有８年口感，看來要追１年才可以回愎身份，
但將會超好喝。

其實，茶友有《普洱壺藝》第十一期嗎？２００４年８月的一期，許久以前的文章了。
當中在第108頁，我說如下：

「【醒茶】
筆者所採用的陳化方法是低濕乾燥封存，由於茶品缺乏水份，在剛出拿出來品飲的時候，會有一股乾燥鎖喉的感覺。不過，這只是暫時性的，凡是長時間沒有接觸空氣的茶品，都會有此問題，但只要把茶帶離低濕環境兩星期至一個月，一般來說，活性都可以增強許多。因此，筆者的做法是，當發現某款日常使用的普洱茶餅，只喝餘半罐的時候，就會從藏茶室拿一餅出來撥開醒茶。如果茶友嫌這個方法麻煩，也可以直接把茶餅當擺設放在架頭一個多月（因為沒有撥開，所以時間要長一些），既好當擺設，又可以醒茶，一舉兩得。筆者的友人以為那些只是擺設，但其實是正在醒茶。茶友須知，若果只是擺設的話，茶餅長期通風暴露在光線中，是不利的。」

因此，「原野的風」茶友，你會發現一星期後，茶的干燥現象減低，是因為它再次接觸空氣，受到水份的滋潤，即醒茶。

但我要強調，２００４年８月時，我文章中所說的醒茶是醒十年以上的舊茶。
因此，像「銀大益」這麼的新茶，醒茶幾個月至半年，並不為奇。

老實說，普洱新茶是買藏的～～

浮雲（中國香港）
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