我们祖辈都是这样的手法杀青的（传统手工）——倚邦！

lvyu902 · 发表于 2007-3-5 22:57

好图

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ljgdws · 发表于 2007-3-6 21:54

原帖由 好茶出深山 于 2007-1-28 01:09 发表
3：铁锅杀青，看是简单是要一点经验的。看茶青来定，火候很重要。太猛也不行，猛了叶片焦了梗杀不透。火太小杀不透。时间长了伤了茶青。会有青臭味。（一句话经验！）

楼主，在我们这里的乡下制茶（俗称“老茶婆”）锅炒杀青时是一边用手抖，一边揉捻。

还有在这过程中还用锅盖盖一下，问为什么？说是使香气出来。

说明一下：这样制作出来的茶不是绿茶类的香气口感！

浅醉 · 发表于 2007-5-9 13:20

好茶出深山 · 发表于 2007-5-9 13:51

原帖由 ljgdws 于 2007-3-6 21:54 发表

楼主，在我们这里的乡下制茶（俗称“老茶婆”）锅炒杀青时是一边用手抖，一边揉捻。

还有在这过程中还用锅盖盖一下，问为什么？说是使香气出来。

说明一下：这样制作出来的茶不是绿茶类的香气口感！

香气应该不是用锅盖盖一下就可以们出来的香气。

bc2500 · 发表于 2007-5-9 13:53

:lol :lol

一江茶水 · 发表于 2007-5-9 16:45

饮茶茶 · 发表于 2007-5-9 16:46

彩云之南 · 发表于 2007-5-9 18:12

感谢这个时代，让我等一般人有闲钱、闲时喝茶；感谢茶农，让我等还能喝到几百年的古茶树上采摘而来的茶！

啊卡人 · 发表于 2007-5-9 20:31

我早已很想好好学习了!谢谢！

御用 · 发表于 2007-5-9 20:39

炒青怎么跟炒青菜一样:lol

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