壺與蓋碗

石昆牧

流浪了二個多月，過年前從大陸回到台灣家中，很熟悉的往泡茶桌前的子上靠，習慣性的轉頭後方拿一把壺來泡紅印。大概是太久沒回來了，突然間愣了一下，不知道要拿哪一把！因為在我身後平常泡茶的櫃子裡，有近三四十把早期壺、四五個蓋碗。加上櫥櫃上較少用的壺，有一二百把。自己都想了一下，沖泡普洱茶到底需要幾把壺？
      基本上，在我的概念中，普洱茶區分為：生熟、新老、入倉與否。而在選擇茶具適合茶性的區隔上，大略區分為：
1.      試茶（生熟）必定使用蓋碗以顯本質。
2.      新製生茶以蓋碗（顯香）或低密度高煅燒壺（軟水）沖泡。
3.      新製熟茶以低密度低煅燒壺去堆味、軟水。
4.      有倉味茶品以低密度低煅燒壺去雜味。
5.      無倉味老陳茶則以高密度老壺沖泡。

      如此區分，個人沖泡普洱茶就準備了「蓋碗」、「低密度高煅燒壺」、「低密度低煅燒壺」、「高密度壺」等四種茶具即可，加上不同容量，應該頂多十來把就夠用了。但自己因為收藏、把玩紫砂壺時間較早，因為「貪念」也買了不少壺。至今，也時常因此警惕自己「適可而止」！
啟示
      沖泡過烏龍茶或其他茶類的壺，並不適合再沖泡普洱，如果真要使用，也要經過一番處裡，反之亦然。許多愛茶人，也都不知不覺買了許多茶、許多壺，如同女人的衣櫥一樣永遠少一件，時常超過自己所需，因而造成自己的負擔，無論是在金錢、空間，還是心理上。「過與不及」、「適可而止」說來簡單，但真要實際簡約生活，並不是那麼容易。真是，警惕自己、考驗自己，如果真放不下，那是在折磨自己了。

2007.2.11石昆牧與慧琪的博客

plumgm

学习了

醉茗轩

石老师，用铸铁壶的目的除了提高水的温度外，还有什么妙处？

风尘小小猪

有理，但不一定是标准答案。

hahahaha

:lol :lol 现在小猪也可以质疑权威了

石昆牧

原帖由 醉茗轩 于 2007-2-11 20:19 发表
石老师，用铸铁壶的目的除了提高水的温度外，还有什么妙处？

先說明
鐵壺有質量上的差異
不是每一種鐵壺都是生鐵壺
也不是每一種生鐵壺都能燒出好水

給你朋友那一把就比我留在昆明那一把好很多
水質軟水度不同

生鐵壺在醫學上有正面意義
另
能將水質軟化

石昆牧

原帖由 风尘小小猪 于 2007-2-11 20:19 发表
有理，但不一定是标准答案。

我的用意在闡述後段的啟示部份
至於前半段,只是引言說明

如果還真要說明茶具與沖泡的關係
還要寫幾千字

沖泡方式
只是我個人風格與概念
原本就不能當評斷標準

石昆牧

重點在後面
而不是在所謂的技術部份與數字!

不要想太多!

醉茗轩

原帖由 石昆牧 于 2007-2-11 20:38 发表


先說明
鐵壺有質量上的差異
不是每一種鐵壺都是生鐵壺
也不是每一種生鐵壺都能燒出好水

給你朋友那一把就比我留在昆明那一把好很多
水質軟水度不同

生鐵壺在醫學上有正面意義
另
能將水質軟化

那是肯定啦。我已经感受过。

凤砖

看不明白~晕死~