[推荐][转贴]一个关于如何品出”乾仓“普洱茶 小经验。

老马

                            如何品出”乾仓“普洱茶  ？
  
   　　1、從外型辨別
　　乾倉普洱茶的條索結實、顏色鮮潤、油面光澤，充分表現了茶葉的活力感；濕倉普洱茶的條索鬆脫、顏色暗淡、粗糙黑綠且茶葉表面或夾層留有綠霉。五○年代的圓茶鐵餅 (圓鐵)，本來都製成生茶出廠，因為蒸壓時採用改良的金屬壓模，做出型茶太過結實，不利於快速陳化。有些商人便將它以濕倉處理，以利近期銷售。市面上可以看到有乾倉圓鐵和濕倉圓鐵普洱，即可以用上述方法辨別出來。

　　2、從氣味辨別

　　一般正在發霉不久的，或發了霉又加密封，一打開時，從茶品中會發出一股霉味。如果發霉很久了，如圓鐵普洱茶於二、三十年前霉變過，後移到乾倉，則型茶本身已經聞不出霉味來，但在茶湯中仍然有一股撲鼻的霉味。如果發霉超過二、三十年以上，茶湯中的霉味會很弱，甚至聞不出來了。如六○年的那批七子鐵餅普洱茶，茶型非常結實，出廠時未能乾透，夾層內起過霉變，距離現今已經三十年上，茶湯中並沒有霉味，但已經形成輕微的「泥味」，喝入口腔會有輕微針刺的感覺。

　　3、從湯色辨別

　　乾倉生茶的湯色是粟紅色，陳期在七、八年以上的，略轉深粟色。如乾倉陳化的圓鐵普洱茶，茶湯呈鮮粟紅色，是典型乾倉生茶的湯色，而同慶老號普洱茶，已經轉向深粟色了。濕倉茶的茶湯，像熟茶一樣呈暗粟色，甚至變黑色。七子鐵餅普洱茶，茶湯呈現暗粟色，是典型濕倉茶的湯色。

　　4、從葉底辨別

　　乾倉普洱茶的葉底是粟黃色至深粟色，質地活性柔軟，其生茶的葉底，在乾倉長期陳化過程中，顏色變化不大。我們常常稱讚將近百年的同慶老號普洱茶，將當年的活力泡出來，主要也是讚縜它的葉底呈現出新鮮粟色，使人感覺如新鮮東方美人茶的葉底，將我們的情懷帶回百年前，易武大茶山那種心曠神怡。濕倉普洱茶的葉底，是暗粟色或是黑色。濕倉生茶和熟茶的葉底顏色很相似，但熟茶葉底質地是乾硬的，而濕倉生茶葉底質地則保持柔軟，且富於於彈性.

　　新鮮自然是好普洱茶的基本條件，只有在這個基本條件之下，才能找到普洱茶的真實性，唯有找到普洱茶的真性，才可能品出它的藝境。同樣的，了解其真性的在，才會致力製作普洱生茶，並致力以漫長歲月緩慢地陳化，形成普洱茶最寶貴的倫理文化，所謂袓父做孫子賣的良性循環。如此，將來市面上，才永遠保持有陳年普洱茶，讓世世代代都能享受新鮮自然的真普洱茶。

［此帖子已被 老马 在 2005-6-25 2:26:28 编辑过］

［此帖子已被 老马 在 2005-6-25 2:26:57 编辑过］

不懂不装懂

多谢老马兄的好帖

喝茶的猫

D了再看，嘿嘿~

f110

纸上谈兵终觉浅，啥时候能尝尝百年干仓老茶

阿明

 

  现在的仓恐慌怕没那么简单了,湿仓,,技术仓,化学仓.

lyodi

实际上说了半天，这篇文章中所谓干仓茶的特征，实际上还都是湿仓茶的表现，只不过是湿不致死。干仓茶茶汤绝不会“栗”，干仓的印级茶也只是红而已，会“栗”的必定有入仓，不过是程度不同。大家找茶可别按这个标准。呵呵。

干燥存放的生茶（勐海饼），外观上看条索松脱，3年左右表面茶条就微微浮现，15-20年大体可用手一条条将茶析出。油光必须有，但不是绝对条件，轻仓茶透气一段时间也会浮出油来，但纸张上不会油。香气必定是带酸的蜜香，短时间入仓轻闷的茶也有蜜香，但香气不一样，不带酸，带杂味。汤色叶底上看，7-8年年茶橙黄，叶绿微红，15年左右橙红，叶红带绿。若叶底是“栗黄”乃至“深栗”，那茶就湿得不一般了。

80年代以前少有干仓茶，古董、印级茶99%都是湿仓，批量发现干仓茶，最早的就是所谓“88青饼”（89-92年的7542）。

老马

抛砖引玉。

7262

对应题目:

我就是三招,开泡后的叶底,闻其气味,试口感!

其他的方法只是,推测用的.

现在茶商手法日新月异,防不胜防.不开汤不行呀

老马

引用：

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原文由 7262 发表于 2005-6-26 3:49:51 :

对应题目:

我就是三招,开泡后的叶底,闻其气味,试口感!

其他的方法只是,推测用的.

现在茶商手法日新月异,防不胜防.不开汤不行呀

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              好！  75兄跟我是一样的招术，但我还有一招观其汤色。

双鱼座

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