普洱茶茶菁价格回落?

饮者

原帖由 khidi_gis 于 2007-7-20 09:36 发表


夏茶里也有好的，最主要是受当地的天气制约影响到制作，活性钝化，做生茶后期的转化会不理想，一般把雨水茶制作熟饼，适当的工艺和拼配也能制作出很好的口感！夏茶和春茶其实如果采用规范的加工过程，连内行 ...

对此说法表示反对．bad

桃影醉雪

原帖由 版纳木雕 于 2007-7-19 21:11 发表
管它降不降价，在家喝茶就好，到了有好茶的时候出动就是。

雕兄，有好茶记得发帖子啊！

草木中人

QUOTE: 原帖由 chen_hhl 于 2007-7-20 09:28 发表 雨水茶不好, 是指 做青饼不好还是指熟饼? 如果雨水茶发酵成熟茶, 跟春茶有明显的区别吗? 各位大师\前辈, 请指点? 夏茶里也有好的，最主要是受当地的天气制约影响到制作，活性钝化，做生茶后期的转化会不理想，一般把雨水茶制作熟饼，适当的工艺和拼配也能制作出很好的口感！夏茶和春茶其实如果采用规范的加工过程，连内行人都难分别，差别很小。    版主你好：＂夏茶和春茶其实如果采用规范的加工过程，连内行人都难分别，差别很小。＂   你说出这句话甚为不妥,这里是普洱茶的专业网站，如果一个经常喝茶的茶友夏茶和春茶是可以区分出来的，更别说是＂内行人＂，由于春茶和夏茶的价钱是存在较大的差距，你这样说等于茶农或茶厂可以把＂夏茶＂当＂春茶＂来卖，别人也分不出？   作为一个版主，你说话之前应该稍作思考，你的说话要对云南的茶农，生产厂家负责，如果真的＂连内行人都难分别＂又为何存在夏茶与春茶价格上这么大的差异？   我以上的意见是出于对＂中普＂形象的考虑，作为一个专业网站，它的一言一行都会对云南或社会造成影响．   不敬之处，请见谅！

我也这样识为，春茶夏茶傻瓜才喝不出．

khidi_gis

茶树经过冬眠后，内部储藏了许多营养成分。在冬季和春季阳光照射弱，茶树生长缓慢这也是茶叶中某些香气物质形成的主要因素。因此，春茶具有色泽油润、香气馥郁、滋味浓厚回甘、叶底柔软厚实的优点。还有一般春茶都比较肥壮重实，毫毛较多，叶片脉络细密，叶缘锯齿不明显。  

    普洱在夏天温度比较高，光线照射强，茶树生长快，有利于茶叶碳代谢的进行。生成大量带苦涩味的茶多酚。所以一般夏茶适合制发酵茶，它有充分的茶多酚转换为茶黄素、茶红素和茶褐素。但制绿茶就滋味苦涩，香气欠高，色泽灰暗叶底薄而硬。夏茶外形一般都是叶片轻飘宽大，嫩梗瘦长，对夹叶多，叶脉较粗，叶缘锯齿明显。

    普洱秋茶的汤色、滋味间于春茶和夏茶之间，香气平和，叶底柔软常有铜绿色。叶片轻薄瘦小，对夹叶较多，叶缘锯齿明显。

饮者

原帖由 khidi_gis 于 2007-7-20 13:52 发表
茶树经过冬眠后，内部储藏了许多营养成分。在冬季和春季阳光照射弱，茶树生长缓慢这也是茶叶中某些香气物质形成的主要因素。因此，春茶具有色泽油润、香气馥郁、滋味浓厚回甘、叶底柔软厚实的优点。还有一般春茶 ...

  版主你好，这些资料茶友都看了ＮＮ次了．有些人对于普洱茶＂说就头头是道，喝就一塌糊涂"作为一个版主的水平高低大伙都会比较在意，发言能不能多过滤一下，也不鼓励＂网络资料搬运工＂的行为．
  提些意见，望接纳．
  补充一句：版主是云南人，请热爱你的故乡．

[ 本帖最后由 饮者 于 2007-7-20 14:37 编辑 ]

khidi_gis

原帖由 饮者 于 2007-7-20 14:30 发表



  版主你好，这些资料茶友都看了ＮＮ次了．有些人对于普洱茶＂说就头头是道，喝就一塌糊涂"作为一个版主的水平高低大伙都会比较在意，发言能不能多过滤一下，也不鼓励＂网络资料搬运工＂的行为．
  提些 ...

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chen_hhl

各位专家,不必要一味批评斑竹, 我问的问题是: 夏茶(雨水茶)经过适当的发酵工艺制成熟茶, 在茶味和口感上是否与春茶制成的熟茶有明显的差异???  如果有雨水茶(熟茶)跟春茶(熟茶)真的很明显的差异, 那才真是"傻瓜都可以区别春夏茶(熟茶)的"

秋江

原帖由 chen_hhl 于 2007-7-20 09:28 发表
雨水茶不好, 是指 做青饼不好还是指熟饼? 如果雨水茶发酵成熟茶, 跟春茶有明显的区别吗? 各位大师\前辈, 请指点?

由于光热、水分充足，发芽快，生长过快，叶呀的内涵浅薄。不是做普洱茶的原料，制作的绿茶，一泡后，如接着泡，味淡如水。

本身就内涵贫瘠，不论加上什么样的加工技术也是“巧妇难为无米之炊”。

醉茗轩

原帖由 chen_hhl 于 2007-7-20 15:27 发表
各位专家,不必要一味批评斑竹, 我问的问题是: 夏茶(雨水茶)经过适当的发酵工艺制成熟茶, 在茶味和口感上是否与春茶制成的熟茶有明显的差异???  如果有雨水茶(熟茶)跟春茶(熟茶)真的很明显的差异, 那才真是"傻瓜 ...

大厂制做的熟茶不同等级的筛分后可以按照不同季节拼配制做成品。
相对而言，比较大宗的熟茶品可以保持相对的稳定品质，比如勐海茶厂的7572，古茶公司的0081......
至于用料,肯定有春茶,夏茶,秋茶,口感不应该有太大的区别。
各人意见，仅供参考！

饮者

原帖由 chen_hhl 于 2007-7-20 15:27 发表
各位专家,不必要一味批评斑竹, 我问的问题是: 夏茶(雨水茶)经过适当的发酵工艺制成熟茶, 在茶味和口感上是否与春茶制成的熟茶有明显的差异???  如果有雨水茶(熟茶)跟春茶(熟茶)真的很明显的差异, 那才真是"傻瓜 ...

  你可作这样的比较：同一年，同一地区（产地），同一品种，同一等级，生长期间隔为70天以上的春料和夏料，以同样的加工工艺＂生茶＂或＂熟茶＂．待成为成品后，再开汤审评，从香气，汤色，滋味等几项因子的对比，你就会得到一个正确的答案（春茶的综合品质肯定明显优于夏茶）．
  拼配后的产品是不能作为参考或依据的．