关于纯料的讨论

谢浩龙

纯料，应该就是一口料．如果喝不出其它的味道那应该算是纯料了
大树，个人认为有一佰年以上可称为大树
请楼下接着讨论

红旗飘飘

纯料圈内还有两种说法:
1,同一产区,同一季节的茶菁.
2,同一茶树不同季节的茶菁.
两种都算纯料,众茶友怎么看待?

茶~人

原帖由 红旗飘飘 于 2007-10-12 11:01 发表
纯料圈内还有两种说法:
1,同一产区,同一季节的茶菁.
2,同一茶树不同季节的茶菁.
两种都算纯料,众茶友怎么看待?

期待各上一款,对冲

谢浩龙

1,同一产区,同一季节的茶菁.应该算纯料

2,同一茶树不同季节的茶菁.算混合纯料

红旗飘飘

原帖由 茶~人 于 2007-10-12 11:05 发表


期待各上一款,对冲

茶人说说你对纯料的理解.

红旗飘飘

混合就不叫纯料,混合纯料矛盾.

雨林雨

我追求的纯料有以下几个标准：
      1、树龄应在100年以上的古茶树茶；
      2、茶区、茶山范围太大，应是同一村寨中古茶园中的老树茶，最好是一两家相连的茶园（即便是同一村寨，茶园环境仍有小差别：土壤、生态、向阳，背阴等因素，对茶叶的滋味仍有细微的影响）；
     3、古茶树、古茶园周围生态环境相对较好，古茶园中有高大树木和灌木群，与茶园形成一个完整的生态群落；
      4、古茶园中没有人为施放化肥、喷洒农药的行为。

      以上标准中最难做到的还是百分之百的纯百年以上的古树原料。所以觉得只要是同一村寨、同一古茶园中、且以百年以上老茶树为主的毛茶原料，都可算纯料。
     在以上标准内，我觉得纯料当然远远优于拼配。
     从技术上来说，要拼配出好口感的茶，也不是件简单的事。就生茶而言，目前市场上经过时间检验的成功拼配种类并不多。
     不同茶园的纯料，总体上苦涩味都是相协调的，在滋味、口感上是要优于拼配的。且纯料最大的特色还在于，由于其苦涩味的相协调，从新茶开始，口感和滋味更宜让人接受，且变化却不断出现，不时让人惊喜。  
   另外，树龄越长的古茶树树根也越深，在深层土壤中吸收的养分也更丰富， 这也使纯料茶泡出的水浸物中一些对人体有益的物质的相对多和丰富。
        而拼配茶绝大部分是以新式台地型茶园中的茶做原料的，其中的纯有机茶也不多。众多依靠施肥、喷药提高产量和养分的茶，即使达到无公害标准，但总带有微量农残和重金属，不排除积小成多的可能。
       当然，如果是以人为施肥、喷药的古茶园中哪怕百分之百的古树茶为原料做出的“纯料”，我觉得远远不如纯无机的小树茶的拼配。

       另外，将同一茶园中不同季节的老树茶混合在一起，虽然我没有尝试过，但觉得也应该算做纯料。虽然春夏秋茶滋味酽烈不同，香气浓重不一样，但其滋味、香型特征是一致的，并没有变成另外一个地方的茶。

[ 本帖最后由 雨林雨 于 2007-10-12 12:35 编辑 ]

谢浩龙

高手，果真是纯料玩家
学习了

谢浩龙

原帖由 红旗飘飘 于 2007-10-12 11:15 发表
混合就不叫纯料,混合纯料矛盾." />

说得好！ 就算是真正的纯料也分季节，味也不同．
混合在一起就不纯了

老盘

纯料茶拼配茶各有良品,也各有优势和缺陷
两个发展方向,大可齐头并进,不应该对立

纯料未必是大树,拼配未必就是台地

相同制程情况下对比.上百年的大树料茶自然比台地料好,这点无庸质疑

喝茶,实际上并不比吃猪肉更加复杂
适合自己口感,喝了感觉舒服的茶就是好茶