熟茶为何有酸味?

醉茗轩 · 发表于 2008-11-17 21:43

制做熟茶的技术，应该占大多数比例吧。

益百客 · 发表于 2008-11-17 22:16

也可以拿来做某大厂老茶的仿伪哦。酸得能让人接受就好啦

普者里 · 发表于 2008-11-18 10:28

原帖由 wangke 于 2008-11-10 23:13 发表
我想问我的熟茶为何有酸味啊?要紧吗？谢谢了

家里的菜酸了你还会吃？

土豆的传说 · 发表于 2008-11-18 12:10

原帖由 hisendan 于 2008-11-11 09:33 发表
水放多了，就会觉得酸，08年的易武的雨水很多，以致今年的茶有一点点酸味，一般人喝不出来的，呵呵！！酸对人体好啊！

兄，你当是酸奶啊，对人体好？

古渡 · 发表于 2008-11-18 19:56

高温又干噪存茶易酸。

茶生活 · 发表于 2008-11-25 19:54

临沧茶

netdoor · 发表于 2008-11-25 20:01

上面的意见都可以拿来参考一下。有的酸可以退掉，比如气候变化时的酸。

天下第七 · 发表于 2008-11-25 20:57

熟茶的酸一般与制程中的渥堆工艺有关。
放一年两年大部分是可以退掉的。

好此乐吾一生 · 发表于 2008-11-25 22:30

酸也是韵，酸要能化的，可考虑。
酸不能化，口感还要寡，不可取。

陶郎 · 发表于 2008-11-26 16:19

原帖由 hisendan 于 2008-11-11 09:33 发表
水放多了，就会觉得酸，08年的易武的雨水很多，以致今年的茶有一点点酸味，一般人喝不出来的，呵呵！！酸对人体好啊！

什么叫一般人喝不出来....易武料好些都带微酸...能达成不错的生津....

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