今天和川资兄争论的茶的“甘”和“甜”？

情系梦缘 · 发表于 2009-9-1 16:56

个人体会，甘与甜之间还是有区别的。所谓甜，是指在茶气不足或渐弱之时表现出来的某种层次感，常见于嫩度较高的芽尖类茶品。这种感觉停留时间较短，转瞬即逝。关于这一点，吃过糖、喝过茶的朋友都应该不难理解。至于甘，与甜最大的区别，个人感觉是茶入腹后，停留在口腔里的那股若隐若现、回味绵长的回甜。甘的表现区域主要集中在舌根及喉部，而甜的感染力则没有太明显的区域性。

小文 · 发表于 2009-9-1 20:10

年份久的生茶。初喝满口都甘。喝到最后久泡就有甜味。

myhody · 发表于 2009-9-2 08:36

原帖由悟香于 2009-8-22 15:52 发表

正所谓,懂于不懂,难以定论.何为懂,何为不懂?我们每个人都是认为自己的认识是正确的,别人的观点只要和自己不一样就是错误的.这样是不客观的.
每个人对一个事物的认识途径都是不一样的,有的属正史,有的是野史,但是究 ...

呵呵，不是版主和版主果然是有区别的！
是水平还是态度！
是君子还是小人？

dickwu2009 · 发表于 2009-9-2 09:23

原帖由 myhody 于 2009-9-2 08:36 发表呵呵，不是版主和版主果然是有区别的！是水平还是态度！是君子还是小人？

罵人是小人,包容人是君子?

肉仙人 · 发表于 2009-9-6 23:07

个人认为茶后回甘是化学反应的结果，甜是直接强烈的味蕾刺激。举个例：嚼白米饭会感到甜，是淀粉与酶作用后反映的结果，如果米饭不咽下去，会较长时间感觉到这种甜味。这就象茶的回甘，不断地让人有这种感觉（其实就是口腔中茶的残留物质化学反应的持续）。而吃白糖，直接刺激味蕾，但时间短（直接由糖分子刺激味蕾）。结论：甜和甘是同一种身体感受的不同形容而已。

爱普爱洱 · 发表于 2009-9-6 23:38

学习了，谢谢楼主！

风清扬 · 发表于 2009-9-8 09:25

应该是不错的帖子。
“甜”字是一个“舌”字加一个“甘”字，这个字相当有意思，人们不觉得从该字的结构上看，其实就是当舌头品尝到“甘”后，再滋生“甜”感的吗？“甘”与“甜”，应该是相互并存的。没有单独的“甜”，也没有独立存在的“甘”。“甘”是物体的本味，而“甜”则是人对物体的品感。简单的事情，还需简单的分析，看起来就清晰了。

taylor123 · 发表于 2009-9-8 22:27

还是这位风清扬有水准。

garysuzhou · 发表于 2010-6-30 14:16

好文，犀利

nblt · 发表于 2010-6-30 16:26

回甘--苦尽甘来
不是一个简单的甜

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