【原创】一个热头的晒青和两个热头的晒青

悟香

原帖由 普氏 于 2009-8-25 17:34 发表

多谢斑竹！
不会太久，
这篇是去年年底写的。

只要确属楼主所作,也无可厚非,对得起"原创"二字.

云长如羽

产生后发酵而呈现红茶或黑茶特征的，就不能笼统地称之为“晒青”，制茶学对不同工艺不同品质特征的茶有不同的分类。只有（1）的工艺（杀青——揉捻——晒干）才能称之为“晒青”。

普氏

滇红的粉丝！
滇红集团之前叫凤庆茶厂，
滇红就诞生于此，
80年的历史。
不过我认为凤庆的茶农才是凤庆滇红独树一帜的关键，
红毛茶的品质才是基础。
不懂什么菌群控制。
凤庆出的好多茶都是收红毛茶，
筛检、包装出厂的，
控制菌群得上茶农家去。

西洋参

原帖由 普氏 于 2009-8-26 12:20 发表
滇红的粉丝！" />
滇红集团之前叫凤庆茶厂，
滇红就诞生于此，
80年的历史。
不过我认为凤庆的茶农才是凤庆滇红独树一帜的关键，
红毛茶的品质才是基础。
不懂什么菌群控制。
凤庆出的好多茶都是收红毛茶，
...

看到这里，俺也觉得无话可说。
楼主避重就轻，转移目标的本领，俺深感钦佩。
有请楼主看看10楼俺的反问，俺问的是：为何前、后发酵理论，在楼主的两篇文章中，截然不同。
楼主既然扯到红茶上，好啊，下面这张图截屏自滇红集团的官方网站，看看楼主的说法有多少是正确的。

按照楼主所述，滇红集团的发酵车间、科研所，统统可以关门了，直接去茶农家收毛茶就行了。

小文

14楼

普氏

西兄真是友有心！
茶叶制作的越前端的工艺对茶叶的品质的决定性越强，
茶农的初制是基础！

小杰学茶

采了当天（下午采的）不杀青——不揉捻——（还会发酵（渥堆）么？——第二天晒干。这种情形又是个怎样的说法呢？影响几何？

普氏

原帖由 西洋参 于 2009-8-26 14:03 发表

看到这里，俺也觉得无话可说。
楼主避重就轻，转移目标的本领，俺深感钦佩。
有请楼主看看10楼俺的反问，俺问的是：为何前、后发酵理论，在楼主的两篇文章中，截然不同。
楼主既然扯到红茶上，好啊，下面这张图 ...

您这张图截的太好了！
滇红集团不也在买野生茶吗？
哈哈哈！
这就不涉嫌违法？
这茶也有毒？

普氏

原帖由 小杰学茶 于 2009-8-26 19:58 发表
采了当天（下午采的）不杀青——不揉捻——（还会发酵（渥堆）么？——第二天晒干。这种情形又是个怎样的说法呢？影响几何？" />

这个没试过！
回头试试告诉您！

西洋参

原帖由 普氏 于 2009-8-26 18:35 发表
西兄真是友有心！
茶叶制作的越前端的工艺对茶叶的品质的决定性越强，
茶农的初制是基础！

有请楼主看看10楼俺的反问，俺问的是：为何前、后发酵理论，在楼主的两篇文章中，截然不同