【原创】一个热头的晒青和两个热头的晒青

西洋参

还好是张截图，大家都看得清清楚楚，上面哪句话说野生茶了？

云长如羽

原帖由 小杰学茶 于 2009-8-26 19:58 发表
采了当天（下午采的）不杀青——不揉捻——（还会发酵（渥堆）么？——第二天晒干。这种情形又是个怎样的说法呢？影响几何？" />

这个就是六大茶类里面的白茶工艺，白茶放旧以后香气和滋味和红茶相似，有点茶叶常识的都会知道。楼主能发明“内发酵”和“外发酵”的行家居然不清楚，再次鄙视。

普氏

原帖由 西洋参 于 2009-8-27 00:56 发表


有请楼主看看10楼俺的反问，俺问的是：为何前、后发酵理论，在楼主的两篇文章中，截然不同

兄好！
老兄的回帖两次命中最末一行，
看漏了！

快与慢，
是个相对的概念。
截然不同是您的理解，
我不这么认为。

普氏

原帖由 西洋参 于 2009-8-27 00:59 发表
还好是张截图，大家都看得清清楚楚，上面哪句话说野生茶了？

3200年的茶树，
说人工种的，
您信吗？
我不信。
它就是野生的。
要不就是树龄认定有偏差。

普氏

对白茶真的不了解。

术业有专攻，
比不得兄的兼容并蓄、全面鄙视！


老白茶喝过，
不认为象红茶。

西洋参

原帖由 普氏 于 2009-8-27 09:48 发表


兄好！
老兄的回帖两次命中最末一行，
看漏了！" />

快与慢，
是个相对的概念。
截然不同是您的理解，
我不这么认为。" />

仅仅是快与慢的问题吗？您的矛盾在于：
前面提到“后发酵”是一个：在后天存储中缓慢而复杂的过程。
后面又说到：后发酵是鲜叶采摘之后隔一夜的过程中，发生的强烈氧化作用。
字面意思上一目了然，相信大家都看得明白。
在下反而觉得，所谓相对概念，应该是相对对您自己有利，哈哈。

西洋参

原帖由 普氏 于 2009-8-27 09:49 发表

3200年的茶树，
说人工种的，
您信吗？
我不信。
它就是野生的。
要不就是树龄认定有偏差。" />

拜托看清楚，人家清清楚楚地注明是人工栽培的。
是不是野生？树龄多大？请问是您说了算吗？

普氏

原帖由 西洋参 于 2009-8-27 10:26 发表

仅仅是快与慢的问题吗？您的矛盾在于：
前面提到“后发酵”是一个：在后天存储中缓慢而复杂的过程。
后面又说到：后发酵是鲜叶采摘之后隔一夜的过程中，发生的强烈氧化作用。
字面意思上一目了然，相信大家都看 ...

晒青隔夜和成品茶储存的湿度条件 不一样。
鲜叶晒一半隔夜过程中的氧化速度远远高于后期存放的发酵速度。

西洋参

原帖由 普氏 于 2009-8-27 10:54 发表

晒青隔夜和成品茶储存的湿度条件 不一样。
鲜叶晒一半隔夜过程中的氧化速度远远高于后期存放的发酵速度。

呵呵，这个问题我想大家都应该很清楚。
问题在于：兄所描述的“后发酵”到底应该是什么？