千年古茶树茶

漠阳江0509

呵  各茶友的贴子。。。。精彩 受益非浅

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这款茶是否可以这样理解   千年古茶  树茶 ？？   普洱的确有上千年历史   前面的千年古茶4个字应该是指这个吧   后面的 树茶   是指大树茶？

Sour

原帖由 大陆 于 2010-1-18 17:05 发表

哈哈。。兄的悟性极高，此解虽然非正解，但兄也从中悟出了值得茶友们学习的一个道理。
其实老弟的本意是为了说明虽然此茶是珍藏了30多年的普洱版老铁，但老铁的特性是如果每年不经烘烤一次，就不能算是真正的陈香 ...

请教兄，如何烘烤？
说实话我本对铁饼兴趣不是很大，不过烘烤这个问题十分期待兄能给扫盲，谢谢！

大陆

原帖由 Sour 于 2010-1-19 13:00 发表

请教兄，如何烘烤？
说实话我本对铁饼兴趣不是很大，不过烘烤这个问题十分期待兄能给扫盲，谢谢！

请教不敢，互相学习
其实很简单，就是制作铁观音常用的烘培手法。但也不简单，因为烘培的是陈茶而非旧茶，在烘培火侯及技术含量上要求更高，所以只有颇具资质经验的老茶艺人方能制作越陈越香的陈年老铁。。。这些都是多年前喝铁时期听前辈介绍的了，事隔多年，如今改喝老普后已无心专研。。班门弄斧让前辈们见笑了。。。

大陆

“陈茶而非旧茶”重解：个人观点里铁观音的旧茶即为隔年茶，而陈茶却是两年以上的。
不知老弟的班门弄斧解答是否让兄满意？

pe5945

原帖由 Sour 于 2010-1-19 13:00 发表

请教兄，如何烘烤？
说实话我本对铁饼兴趣不是很大，不过烘烤这个问题十分期待兄能给扫盲，谢谢！

铁饼和老铁，两股道上跑的车。

Sour

我发现我误解了。

这种烘培手法我知道了，其实在家就可以自己搞。
应对于铁观音我倒是没听说过有人用，不过这种办法用在武夷山大红袍身上，确实见过也听说过的。
主要功能是防止大红袍存放时间过长，香味散失，重新凝香的一种办法。

我确实有点奇怪了，铁观音................用这种办法的目的是？

dickwu2009

原帖由 Sour 于 2010-1-20 13:03 发表 我发现我误解了。这种烘培手法我知道了，其实在家就可以自己搞。应对于铁观音我倒是没听说过有人用，不过这种办法用在武夷山大红袍身上，确实见过也听说过的。主要功能是防止大红袍存放时间过长，香味散失， ...

放耐些.

Sour

铁观音我个人接触还算有一定时间，不过这五年左右确实碰得少了。
铁观音最早期（我说的是95还要靠前的事儿了）的发酵程度和现在是不一样的，这也是铁观音历史上得名的原因。（当然也有人认为是传说了）
现在这些年的铁观音走的是台湾高山乌龙的发酵程度和工艺，是否还有陈香这个流程，我个人实在是搞不明白。不过冰箱里面扔的时间久了，确实是不好喝。
传统重发酵的办法不知道是否适用于烧烤，因为毕竟红袍的工艺和传统铁观音还是有很大不同的。
不过大红袍的陈茶，确实是可以用这个办法的，但是反复烧烤如何，我没有尝试过，效果就不得而知了。
个人见解，仅供参考。

大陆

是一个30多岁的茶庄老板送的，他说自小他爹做后就放了一些到刚里存放至今，是否属实也无法考证。但那茶味也不咱地，有点像糊锅味，类似碳烧老铁一般。