套袋存茶法

胖子哦

之所以套袋
一个很重要的考虑
就是保持湿度
尽量保持型茶出厂原有的湿度
然后随着室内湿度变化
只做很小幅度的波动
既不要弄到南方那样太湿
也别像北方那样太干
......
湿度保持稳定
个人认为
对于存茶
除开防止发霉之外
对于茶的转化
应该还是有益的
......
前有人说
自存的茶转的不好
要考虑是否过干了？
什么地区？室内湿度如何？
说有套袋的
套之前是否散放时间较长已经很干？

胖子哦

套袋就是要记住
千万不要太密封
要的就是差不多
总有些漏风的小地方
.......
等到要喝了
也记得要醒一醒茶
或者干脆来个简单的
就把整饼的拆散
找个旧的，不太严实的
大茶叶桶扔进去
边喝边醒就是了

胖子哦

太干也不行
最好是水分合适了
赶紧把最佳含水量套住
......
所以
套袋只是方法
方法是为目标服务的
目标是所追求的合适湿度
如果环境太湿
套起来，是为保“干”
如果，环境太干
当然也可以套起来保“湿”啦

胖子哦

一般来说
新茶正规出厂
不会的过湿
如果真的湿度超到发霉
包在竹壳里，物流过程的那时间
就已足够发霉了

胖子哦

说下我对“通风”的看法：
发酵论本身就不对
无论发酵还是什么过程
总归要遵循生物化学需氧量的客观规律的制约
就其他发酵制品制程来看
典型的发酵
是先有一个集中的强烈化学反应期
一般所称的，发酵，狭义的就是指这个强烈反应的过程
当然，发酵产品也会出现所谓越陈越香的情况
但是
后期这个漫长的过程
其实就并非发酵过程了

胖子哦

而且，这个后期的漫长过程
所需要的条件
也显然区别于
前边那个发酵过程所需要的条件
通常
需要比较阴凉、避光，并湿度密封
如果这个漫长后期
也像发酵那个短暂过程那种条件
加温、大量空气
再好的酒，恐怕也完蛋了

胖子哦

而存茶
根本无需要前边发酵这个过程（刻意变老的熟茶除外，从这点来说，熟茶倒是与酿酒类似了）
通常就是一个漫长的过程
而这个漫长的过程
是一个缓慢变化的过程
并非强烈反应的发酵那种
因而
也不需要那么集中的温度、湿度和空气
就生物化学需氧量来计算
漫长的过程+非常良好的通风
所提供的氧气数量
已经足够把整个茶饼
完全氧化（烧毁成灰）

胖子哦

新来不久，写此一篇
请多指正

南方茶客

楼主一口气盖了18楼，分析的很详细，楼主辛苦了

xmpec

果然是盖楼高手，
条件有限是也是个可以考虑的方法