小茶又一请教。。。

老黑头 · 发表于 2010-12-19 20:50

应该与做茶的工艺及储存有关系，

风清云淡 · 发表于 2010-12-20 19:06

有的古树茶也有酸味

老黑头 · 发表于 2010-12-20 21:36

那一定是高温杀青所制，如零八年下关野生陀。

abu_km · 发表于 2010-12-21 17:59

有几点原因：
1、茶叶在从鲜叶制成干茶的过程中，如果茶青不及时，就会产生制前发酵的情况，这样的毛料制成的茶饼存放后会产生酸味。
2、茶青后没有及时晒干也会。还有就是在存放的过程中如果受潮也会有类似现象产生。
3、至于高温茶青，没有亲自体验过所以不太确定。按说高温杀青多半应该会变成类似绿茶的情况。

abu_km · 发表于 2010-12-21 18:00

古树茶我到目前位置没有碰到过本身带酸味的。

13031 · 发表于 2010-12-25 11:15

如无意外是假茶吧

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