求教：如何在昆明泡出好茶？

alan · 发表于 2011-8-26 21:17

原帖由阿明于 2011-8-26 20:25 发表诸兄错爱,惭愧..........一般说生茶用珍茗,熟茶用纯净,有一个现象茶不好喝的时候观察得知此时的茶含水份都比较重,我有方法是用一个烤茶罐配上酒精灯烘焙至茶出香味冷却后在冲泡这样能有效的提高茶汤的滋味,就是麻 ...

珍茗不行，用了河源的水才好一点，纯净应该可以或最好特指蒸馏的纯净!
但最可怜的是：水温低，古树或很好的熟茶都不滑，如何高冲都不行，煮???大家只好喝一点滑滑淡淡的XX熟茶，或一大杯一大杯的薄生茶，那里去寻找酽，厚?
高压煮水器?

alan · 发表于 2011-8-26 21:19

原帖由 醉茗轩 于 2011-8-26 14:30 发表选择弱酸性水，提高水温。

高!HOW?

kinwon · 发表于 2011-8-26 21:40

原帖由阿明于 2011-8-26 20:25 发表诸兄错爱,惭愧..........一般说生茶用珍茗,熟茶用纯净,有一个现象茶不好喝的时候观察得知此时的茶含水份都比较重,我有方法是用一个烤茶罐配上酒精灯烘焙至茶出香味冷却后在冲泡这样能有效的提高茶汤的滋味,就是麻 ...

珍茗是一种矿泉水的名称吗；熟茶用纯净水，是因为熟茶的碱性高吗，请教了

[ 本帖最后由 kinwon 于 2011-8-26 21:45 编辑 ]

阿明 · 发表于 2011-8-26 21:54

原帖由 alan 于 2011-8-26 21:17 发表

珍茗不行，用了河源的水才好一点，纯净应该可以或最好特指蒸馏的纯净!
但最可怜的是：水温低，古树或很好的熟茶都不滑，如何高冲都不行，煮???大家只好喝一点滑滑淡淡的XX熟茶，或一大杯一大杯的薄生茶，那里去 ...

煮是个不错选择,但投茶量要小心.生茶烘一下试试.

阿明 · 发表于 2011-8-26 21:55

原帖由 kinwon 于 2011-8-26 21:40 发表
珍茗是一种矿泉水的名称吗；熟茶用纯净水，是因为熟茶的碱性高吗，请教了

兄与我理解的雷同.

kinwon · 发表于 2011-8-26 21:59

谢谢二哥，我这就试试纯净水泡熟茶，家里正好有2瓶。

阿明 · 发表于 2011-8-26 22:00

谢谢什么啊.兄这么客气.祝品茶愉快.

kinwon · 发表于 2011-8-26 22:21

根据我的经验，要提高水温应该选择电热炉，只是电热炉的辐射热比较强，夏天不合适。
还有一种欧洲技术来源的电陶炉，就是在发热盘上加一块黑晶（陶瓷）玻璃，可以大大减少电热炉的辐射热，夏天用也没有问题。但是价格就要贵一些了。

alan · 发表于 2011-8-26 22:34

原帖由阿明于 2011-8-26 21:55 发表兄与我理解的雷同.

可爱的昆明属喀斯特地形，水质硬，结石的同志逐年增加。
需要使用软水冲泡功夫茶。当然水质硬主要指Ca镁离子多!

alan · 发表于 2011-8-26 22:35

原帖由 kinwon 于 2011-8-26 22:21 发表根据我的经验，要提高水温应该选择电热炉，只是电热炉的辐射热比较强，夏天不合适。还有一种欧洲技术来源的电陶炉，就是在发热盘上加一块黑晶（陶瓷）玻璃，可以大大减少电热炉的辐射热，夏天用也没有问题。但是价 ...

昆明要压力!

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