“郑州仓”VS“广州仓”

宜南草

09年的茶转化应该不错了.看来干气候的郑州要比湿热的广州存茶要好

自然尚品

关于拍照的说明：相机太不给力，有点偏色，尤其汤色照片，感觉偏红，但我不会调，只好滥竽充数传上来，好在只是对比之用。原始照片我用可牛简单编辑过，裁剪画面，调整尺寸和大小，自动调整曝光强度。

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自己能想明白的，发表点村野陋见：1、郑州饼外观比较松散的问题。
郑州饼的饼缘已经很松散，在我打开包装，颠来倒去摆角度时，饼缘已脱落许多，照片中就可以看到。这应该是郑州寒暑交替温差较大造成的，因饼缘是整片茶中，迥向应力最集中的区域，很容易因温度的变化而形成应力冲突，造成脱落。

茶浅

听课

壶里壶涂

不错，学习了，支持这样的贴子。

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2、广州饼“慢热”的问题。广州饼在整个比对的过程中，显得节奏明显慢，尤其第五水前，不论汤色还是口感，都要比郑州饼的表现慢一拍。我把出现这种现象的原因归结于广州饼比较紧结，不知我的这个想法是否全面，欢迎各位大侠指导分析。

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3、广州饼后期表现明显比郑州饼好的问题。这个应该就是两地气候迥异造成的了。相对而言，郑州干燥、低温，广州潮湿、高温，所以比较容易理解在这样的差异下，广州饼的转化更快一些，生普特有的回甘生津和茶气升腾等，体现的比较明显。

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以口收茶。如果这样的两片茶摆在我面前，品饮后，我会毫不犹豫地选择广州饼。

尽管如此，通过比对，仍有疑惑存在：


1、广州饼迟至第五水才在汤面出现茶沫的现象。
忘了是在哪里了解到的，说是茶沫的出现，是由于茶叶中含有类似皂角的成分（具体名称忘掉了），所以在冲水时会在液面出现茶沫。这个应该跟茶叶的转化没有关系的，是茶叶与生俱来的东东。郑州饼一开始即出现茶沫，比较容易理解，因为揉捻的过程中，会有“皂角”浸出，但广州饼为什么一开始没有呢？难道是浸出的“皂角”已经转化了？

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2、广州饼叶底返绿叶片较多的现象。叶片返绿，我理解是茶叶仍然鲜活的现象。难道广州的闷热潮湿更容易保持茶叶的活性？

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3、郑州饼重手泡后入口苦涩部位前移的现象。这是最让我无法理解的。如果是在选择新茶时出现这样的口感，我会放弃这款茶的，但问题在于郑州饼前期的苦涩部位和广州饼并无明显区别，均在舌侧靠近舌根部位。为什么单单郑州饼在后期出现这一奇怪现象呢？
广州饼则不论轻重，只是苦涩程度不同，部位倒是不变。
请相信我的品茶能力，这点肯定不是错觉。








先丢出大大一块砖，希望引出中普的各位大侠的美玉！