“陈年老茶”董乐谈五点个人意见

郭正勳 · 发表于 2011-10-19 08:46

早期有學生送我二代的大紅袍，喝了一部分，其餘的放陶罐裡，用紅布蓋著再封蓋，大約十多年了，有一天，打開看到，拿了一部分去朋友家泡，大家都說是普洱茶散茶，有老普洱茶生茶的味道，非常好喝，看了董先生文章，回想起來，真的有這事，哈哈!

清静茶 · 发表于 2011-10-20 08:35

陈期二十到三十年的铁观音和单丛我也有,从来都不觉得好喝,还是"喜欢就好"这句说得对,反正我个人不喜欢老铁

花痴 · 发表于 2011-10-20 08:49

原帖由 郭正勳 于 2011-10-19 08:46 发表
早期有學生送我二代的大紅袍，喝了一部分，其餘的放陶罐裡，用紅布蓋著再封蓋，大約十多年了，有一天，打開看到，拿了一部分去朋友家泡，大家都說是普洱茶散茶，有老普洱茶生茶的味道，非常好喝，看了董先生文章，回 ...

腿去火的老岩。是很迷人的。

郭正勳 · 发表于 2011-10-20 08:59

鐵觀音也有很多等級，好的鐵觀音也非常好，有沒有保存好?喝前是否要中低溫烘培後，再放缸中存放幾星期，等火氣退掉後再喝，也是個大學問，以前看到專家這樣處理過，中低溫烘培，晚上放陽台上接觸露水，白天到溪邊吹風，再低溫烘培，等溫度冷卻後，再收藏缸中。

q.y.woo · 发表于 2011-10-20 09:06

嘿嘿! 我就不信! 喝了多年绿茶和铁观音,只知道放几年就没味了.

超仔 · 发表于 2011-10-20 09:14

原帖由 郭正勳 于 2011-10-20 08:59 发表
鐵觀音也有很多等級，好的鐵觀音也非常好，有沒有保存好?喝前是否要中低溫烘培後，再放缸中存放幾星期，等火氣退掉後再喝，也是個大學問，以前看到專家這樣處理過，中低溫烘培，晚上放陽台上接觸露水，白天到溪邊吹風 ...

要喝到一杯心宜的茶真要劳心劳力啊

郭正勳 · 发表于 2011-10-20 09:17

可能你喝的是生茶放長期，可能不僅沒味，不小心還有霉味。

郭正勳 · 发表于 2011-10-20 09:23

一般鐵觀音或烏龍或岩茶，要長期存放都是做成熟茶，聽長輩說，有它的製作工藝，有的要三個月才能做好，因為我有幾個學生開茶行，我每天待茶行，多少知道一些。生茶一般都放冷藏室，要販賣才拿出來。真空包裝也只能放三個月或半年。我的理解，不一定對。

郭正勳 · 发表于 2011-10-20 09:27

台灣烏龍茶從茶農處拿回店裡，要篩選，把多餘的茶枝取出，再低溫烘培一下，要賣的，放大缸中退火，大部分用厚塑膠袋包裝好，放大型冷藏室冷藏。

q.y.woo · 发表于 2011-10-20 09:37

原帖由 郭正勳 于 2011-10-20 09:17 发表
可能你喝的是生茶放長期，可能不僅沒味，不小心還有霉味。

谢谢老郭叔的提醒, 任何人不小心存茶都可能会有霉味.

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