请教

德森堂 · 发表于 2012-5-21 12:04

杀青是技术活要有经验的！不要一概而论，手工和滚筒杀青都会有好坏，就要看具体杀青的人的经验和技术了。杀青的上一环节（萎凋）也影响杀青温度。另谁规定晒青茶不能用机器滚筒杀青？有茶油说的对，昔归基本是滚筒杀青，我易武的一茶农朋友家专门用机器滚筒杀青机代加工，每公斤鲜叶0.5元，今年春茶加工鲜叶约16吨！

小虾 · 发表于 2012-5-21 12:08

！！！！！！！！！16吨！！！！！

玉面茶神 · 发表于 2012-5-21 12:24

原帖由小虾于 2012-5-21 12:08 发表
！！！！！！！！！16吨！！！！！

很正常啊！兄。易武小树和台地数十倍于古树，量不可谓不大！哈哈！

小虾 · 发表于 2012-5-21 12:36

我脸上都是水，汗水！

yi974 · 发表于 2012-5-21 16:37

原帖由 德森堂 于 2012-5-21 12:04 发表
杀青是技术活要有经验的！不要一概而论，手工和滚筒杀青都会有好坏，就要看具体杀青的人的经验和技术了。杀青的上一环节（萎凋）也影响杀青温度。另谁规定晒青茶不能用机器滚筒杀青？有茶油说的对，昔归基本是滚筒杀 ...

的确不能一概而论，但是拿着上好料子的是人不会用滚筒的，还是会找有经验的师傅用传统的方法加工的

gg107 · 发表于 2012-5-22 01:08

16吨！！！！！

gg107 · 发表于 2012-5-23 14:50

传统普洱茶都是用晒青的。市面上的好茶老茶也都是用的晒青。近几年来由于种种原因导致机器杀青渐渐多了。

lll076 · 发表于 2012-5-23 15:48

交通的改善,工业化进程的加快所至,

德森堂 · 发表于 2012-5-24 10:01

原帖由 gg107 于 2012-5-23 14:50 发表
传统普洱茶都是用晒青的。市面上的好茶老茶也都是用的晒青。近几年来由于种种原因导致机器杀青渐渐多了。

铁锅手工杀青或机器杀青---揉捻---晒干，都是制作晒青的常规方法。

lll076 · 发表于 2012-5-24 16:19

好茶还是不舍得用机器杀青的,

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