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楼主个人观点 茶青、制程、存储是普洱茶品质风味形成的三要素。其中，在存储过程中，因为陈化条件和环境的差异，使同批同种茶品形成后期不同的风味。
现有存世的老茶，绝大部分来自于香港、广东一带。包括昆明市场上的老茶，大部分都由港台、广东返销。很多茶友亦习惯了这一地区的风味，认为这就是普洱老茶应有的风味。
但个人觉得，在地下室、防空洞里“闷”出来的茶品（不是指所有的广东、港台茶品），嗅觉味觉上那种特有的“闷味”或“仓味”，尽管经“回气”，但多少失去了普洱老茶应有的新鲜、自然的韵味。
普洱茶风味的单一，是品茗者的悲哀；普洱茶风味的多样，是品茗者的大幸！个人呼唤更多“元江味”、“西安味”、“河南味”、“北京味”…特色风味茶品的出现。
茶品风味的多样化，这是元江普洱茶存储交易中心出现的意义之一！ 作为一个产业就应有一个完整的产业链，云南普洱茶业刚刚起步，目前只是简单的毛料粗加工输出新茶，处于产业链条的始端。在整个产业中，云南无论从政府、企业还是茶农获得的利益占到了百分之几？分别走进浙江龙井、福建铁观音和西双版纳茶农的家里去看一看就可直观知道。西湖的茶农能够开宝马、坐奔驰，易武的茶农可能连拖拉机都买不起！
以大家盛赞的出品景迈山茶饼的台籍裕隆101公司为例。以每年20万元承包景迈山万亩古茶园50年的101公司，茶青除少量制作普洱茶外，大部分用于高附加值的精制萃取茶原料出口。我不知道101公司付给景迈山茶农的收购价是多少？101公司的景迈茶通过经销商的售价是多少？我只知道美国安利公司有一种以茶叶萃取的著名保健食品，一克左右的药片，售价要8元/片，日服为2片。
你可以说裕隆101公司是“掠夺”，是“暴利”，但这是合法的商业行为，是完整的产业链。
不仅仅简简单单做毛料供应商，这是元江普洱茶存储交易中心出现的意义之二！ 喝几年内未经适当发酵陈化的新制生茶，不是品饮真正意义上的普洱茶，也许只能算是介于绿茶和普洱茶之间的一种喝法吧？从2006年开始，市场销售的主流茶品将逐渐由新制生饼向经过适当发酵陈化的“老饼”转变。
以上两句话估计将引来网友“哗”声一片，我不想多作解释，让未来验证我的预言吧！
我只想说的是：1996年春，我拥有的第一台个人电脑，属当时的超豪华配置：P133/4M/1。2G/S3 2M显卡/15寸电调彩显。花去RMB1。2万元大毛！现在，1。2万元可以买什么配置的电脑呢！同年，我从“内部价”买的29寸无画中画功能的普通国产SONY电视，花了7500元。现在，7500元可以买什么样的电视机呢！这是市场良性发展和激烈竞争的必然结果。
喝经过适当发酵陈化的普洱茶！这是元江普洱茶存储交易中心出现的意义之三！
“元江模式”目前还只是个探索，能否成功还要看其后期运作。除存储方法的优化外，关键看厂家、商家的态度。个人估计目前大一点的商家可能会更感兴趣些，但市场上还没有更适宜“元江模式”的“国美”、“苏宁”式超级茶商。而目前的厂家可能精力和兴趣只会放在生产和毛料收购上。
至于专家们是否是为了奔“钱”程？元江存储陈化条件是否优于昆明？个人心里各有一杠秤，不必多言。
现在不是“君子耻于言利”的时代，而是“君子善于谋利”的时代。只要他不以灌木老叶冒千年老枞，做仓霉饼冒廿年老饼，甚至猪圈发酵等不正当手段牟利，他就是一个堂堂正正的合法商人。
市场表现是检验市场行为的唯一标准。 … … … 好了，就说这些吧！春节将至，借此贴祝网友们：
举杯邀红印，天涯共新春。
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楼主: zou
发表于 2006-1-25 13:55
