[转载]普洱茶储存学问多

茶如其人

来源：佛山日报 　　■文／杨晓东 　　存放普洱茶的仓库是十分重要的，仓库要选在空气对流、阴凉、没有阳光直照、干燥、干净、无异味的地方。存放时，生茶和熟茶存放的地点也有一点区别：生茶存放仓库内的相对潮湿度比熟茶要少。茶叶摆放时，要与地面相距１５厘米左右，不可贴着墙壁，每隔一段时间将茶品调换位置，时间一到，自有好的老茶饮用。 　　普洱茶的储存对普洱茶的未来变化很重要。存放的好坏会影响老普洱茶的口感与茶味。现在的湿仓、轻湿仓到干仓，存放出来的普洱茶都有各自的风格、品位，各种都有人喜欢。每一种存放都有其特殊性，也有其特殊的口感。其实普洱茶的发酵过程非常关键。空气中的水分对普洱茶的转化非常重要，所以在一般存放中不要用薄膜塑胶袋密封起来。 　　所谓干仓即存放在上述环境的仓库里自然陈化的结果，而不是把普洱茶放在完全干燥环境中不接触空气和水分。我国南方是适合存放普洱的地方，但广东天气比较潮湿，特别是在梅雨季节，相对湿度特别高，有时达到或超过百分之九十。这时要特别留意不要让藏茶因太潮湿而发霉。要把窗、门关好，防止潮湿，而这时候又是普洱茶吸收空气中的水分、自然发酵、自然变化的最佳时候，所以要特别注意。 　　最近几年，有一些人觉得干仓普洱变化的时间太慢，就将普洱茶放到湿度高的地方存放，让它变化快一点。这种存法比干仓的时间短，而且存放出来的茶品喝起来口感会滑一点。但这样茶汤里会带有轻微的水气味，淡淡的仓味与闷味，茶气会比干仓存放的要淡。而要真实喝到普洱茶独特的陈香、滋味、醇厚、回甘、润滑，还是需要较长时间存放。

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天下第七

http://www.1ting.com/paly/546001ting.htm

醉茗轩

干仓是干净的仓储条件还是干燥的环境？

wen0519

应该理解为干净的仓储条件吧。（湿度只是其中一个指标，湿度高了，环境自然很难保持清洁，即使要保持，所需成本也会很大的。）

［此帖子已被 wen0519 在 2006-3-6 12:23:14 编辑过］

萝卜头

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傻亮

引用：

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原文由 醉茗轩 发表于 2006-3-6 11:23:46 :
干仓是干净的仓储条件还是干燥的环境？

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干仓的度还没有一个公认标准

一鳄

         干净与干燥缺一不可．

茶道中人

一般茶放在家没那么好的条件，又是干燥又是湿度，我的茶一般就放在柜子上

潇洒人生

我放在厅里，用缸藏着

多旧鱼