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转帖何景成先生在三醉上对六安篮茶的发言： 据手上数据显示，重约600克的六安笠仔茶在1943年停产，而此批茶于1946年由佛山兴业茶行以每担(100老斤)240美元高价售与新加坡茶商，到此理应为六安笠仔茶划上句号，然由于海外华侨对此茶一直渴求，原因主要是以此茶品作为药用，因以往岭南一带医师所处之方多以孙义顺茶品为药引，致后来华侨茶叶发展基金会于1983年将一笠完整六安陈茶寄到安徽有关部门并附言希望能恢复生产，祁门茶叶公司有见及此，立即组织专人调查试制，及后在祁门南乡芦溪安茶旧地试制生产，并在1988年全省的名优茶评比会上荣获特等奖，因此停产多年的六安茶又再重出江湖，且型制上除旧装笠仔外再加上纸盒装璜、方形竹篮(约10kg)及圆形竹篮(约25-30kg)等。
至于六安茶品以孙义顺为最流行及上品，但并非极品，且仿品极多，比其茶品更上者有祁门箬坑同春和六安茶庄的伯记明芽、新安祁南胡广珍茶庄的提装云雾茶、广益春字号的提装义顺茶、康秧春字号的正义顺地道六安茶及新安祁山廖雨春六安茶庄的顶上银针等，可惜的是以上所提之各茶早于十年前经已绝迹，鲜有听闻，实是有点怀念。
对于六安之制造方法由安徽店端口滩安茶号后人提供如下：
六安茶制做分为采摘、初制和精制。采摘在谷雨前后不超过十天左右，采下芽蕊和嫩小的生叶，初制杀青在铁锅内进行(炒青)，杀青后在篾席上搓揉成条(揉捻及做形)，然后在烘笼上烘干(烘青)，烘干分初干和足干，足干后茶色泛黑有光泽。茶农初制后将毛茶售给茶号(茶商)，精制由茶商进行，先将毛茶筛分级别，再挑废茶黄片，选用一至四级毛茶再次烘干，并在晴天晚上将复烘的茶用竹簟摊于室外露一夜，次晨收起放入木甑，用蒸气蒸软，趁热装入内有箬叶的圆形篾篓中用力压实，两篓对会为一小件(约1.25kg)，每三件用篾扎成一长条，置于木架上，覆以棉被，架下置炭火烘至足干，最后将10长条用篾箬叶包装成一大件，即为精制安茶，每大件重约37.5kg，但由于六安茶贵在一个「陈」字，它陈而不霉不烂，越陈茶味更醇，故虽制成亦要收入仓储藏三年才与发售。
品饮方面，六安茶与云南七子饼茶虽同为绿茶紧压茶类，但由于产地及茶材不一样，故口感及口味上有很大的分别，六安茶质特点为干茶色泽黑亮，茶渣柔软及呈铁锈红色，汤色红浓清澈，香气陈醇并带有西瓜皮味，滋味甘醇爽口及耐泡等。其中茶汤爽口及呈西瓜皮味两个点子，是验证优质徽青所制六安茶的必备条件。
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楼主: 进步事业
发表于 2006-4-7 08:03
我喝着不错 
，但有人就是很喜欢菊花茶，道理是一样的！
，但有人就是很喜欢菊花茶，道理是一样的！