[讨论] 生茶的烟味

老树新芽

这种毛茶只要茶商不收，消费者是喝不到带有烟味的普洱茶的。关键在于茶商。

cpg316

引用：

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原文由 老树新芽 发表于 2006-5-9 2146 :
这种毛茶只要茶商不收，消费者是喝不到带有烟味的普洱茶的。关键在于茶商。

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同意!

f110

引用：

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原文由 ax7728 发表于 2006-5-9 21:03:08 :
个人看法，有烟味的茶是真正出自茶农家的。雨季茶青晒不干的时候，放在农家火塘里烧松树枝干草等来把茶烘干，所以茶青自然会吸了烟味。

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JS也摸准消费者这样的心理，故意熏些烟味

空了

到底是晒青的好还是烘干的好呢？

老马

烟有五种：
其一：杀青时薪柴燃烧的烟雾串味所致，此烟味存在于很多“野生乔木茶青”当中，一般不严重。由于晒毛茶时天气变化，少数民族会将茶青收到屋子里，于是吸到烟味。

其二：是条件简陋的茶农于居住、生活、仓储为一体，在生火做饭时造成茶叶干品的串味，因为烟味一般是通过茶青包装物渗入茶的表面，所以这种烟味也不严重，流于表面，日久可散至令人不易觉察的水平，但是与干净茶品斗茶时亦会显现也是令人能够忍受的。

其三：由于没有太阳，很多茶农将茶放到灶台上烤干，这样烤出来的茶我们称为“烟臭”是真正令人不可接收的，如果买到了此类茶品，就只好自认倒霉了。

其四：故意熏的。不良商贩自己做茶搞得鬼，以此来冒充茶农的私家茶或者野生茶。

其五：用铁锅杀青时投茶量或者火温控制得不好，或者由于手法不对，导致茶叶在翻炒中与锅底接触时间过长，令部分茶叶产生“糊”的现象，这样的茶青喝着有股子“焦”味（介于普洱茶的香气概念，我们可将其称为“焦香”哈哈）这个味道并不常见，而且容易和“烟味”混淆。

ax7728

学习学习。

wen0519

呵呵，有的烟味7、8年也在，多的是！

linn

引用：

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原文由 cpg316 发表于 2006-5-9 22:13:32 :

引用：

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原文由 老树新芽 发表于 2006-5-9 2146 :
这种毛茶只要茶商不收，消费者是喝不到带有烟味的普洱茶的。关键在于茶商。

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同意!

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人生何时不在学

请问银毫50克小沱有重“烟”味吗？

label2000

引用：

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原文由 sfqy5555 发表于 2006-5-9 1915 :
所以茶中经常有谷壳.

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常见到谷壳,是这因由?