[讨论] 生茶的烟味

隋夏

引用：

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原文由 ax7728 发表于 2006-5-9 21:03:08 :
个人看法，有烟味的茶是真正出自茶农家的。雨季茶青晒不干的时候，放在农家火塘里烧松树枝干草等来把茶烘干，所以茶青自然会吸了烟味。

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严格的讲，乔木的茶料几乎都是出自农家，要不哪个会去上山采茶！？

shuang

好好学习1

huangyi6899

一般不是特别制作的烟味会随时间退掉的

老盘

ax7728兄是云南的吗?PP上的茶是你找人晒的??

ax7728

我是广东人，由于没时间去，这些照片都是搭档上月到临沧，思茅收茶时照的。

［此帖子已被 ax7728 在 2006-5-10 13:17:17 编辑过］

老盘

引用：

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原文由 ax7728 发表于 2006-5-10 1321 :
我是广东人，由于没时间去，这些照片都是搭档上月到临沧，思茅收茶时照的。

［此帖子已被 ax7728 在 2006-5-10 13:17:17 编辑过］

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好啊好啊

卖两饼晒青茶给我

顺便送饼烘青的(别假啊,一定要烘的)

让我好好分辨分辨

netning

我感觉勐海的有些生茶喝起来也有烟味，不知道该归为五类中的那一类？学习中——

wahlik

唉, 籠統的說一句. 煙味當然是不受茶人喜愛的, 不然, 大家便不會花時間去"散煙味".

只是, 傳統農稼制程之中, 沒法完全免去這種缺憾. 在本未倒置的情況下, 才被硬說成認証的其中一法.

我是討厭煙味的. 

不懂千问

引用：

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原文由 老马 发表于 2006-5-9 2209 :

烟有五种：
其一：杀青时薪柴燃烧的烟雾串味所致，此烟味存在于很多“野生乔木茶青”当中，一般不严重。由于晒毛茶时天气变化，少数民族会将茶青收到屋子里，于是吸到烟味。

其二：是条件简陋的茶农于居住、生活、仓储为一体，在生火做饭时造成茶叶干品的串味，因为烟味一般是通过茶青包装物渗入茶的表面，所以这种烟味也不严重，流于表面，日久可散至令人不易觉察的水平，但是与干净茶品斗茶时亦会显现也是令人能够忍受的。

其三：由于没有太阳，很多茶农将茶放到灶台上烤干，这样烤出来的茶我们称为“烟臭”是真正令人不可接收的，如果买到了此类茶品，就只好自认倒霉了。

其四：故意熏的。不良商贩自己做茶搞得鬼，以此来冒充茶农的私家茶或者野生茶。

其五：用铁锅杀青时投茶量或者火温控制得不好，或者由于手法不对，导致茶叶在翻炒中与锅底接触时间过长，令部分茶叶产生“糊”的现象，这样的茶青喝着有股子“焦”味（介于普洱茶的香气概念，我们可将其称为“焦香”哈哈）这个味道并不常见，而且容易和“烟味”混淆。

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谢谢马兄的解释。。学习。。

特别没有太阳放在家里烘干，一般是夏茶的多。。那时雨季，只有在家里烘干。

ax7728

今年天气好，4月份临沧思茅地区的茶基本没烟味。