野生茶为了保持条形，绝大多数是进行热水杀青，俗称白灼！

茶学者

引用：

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原文由 小随 发表于 2006-5-14 23:33:20 :

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原文由 ax7728 发表于 2006-5-14 23:22:01 :

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原文由 阿明 发表于 2006-5-14 23:09:29 :
茶揉青后,请人拉直条再晒青,为何这样做?

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用绳绑作一小扎一小扎的,约6--15克,做手把茶.

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看过，这样压出来的饼好看

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不压，上市。

木鸿.

野生、野放乔木叶质肥厚，应是镬(锅)炒杀青、滚筒杀青均杀不透或杀不均匀，所以"高人"使用此"水杀青"。

阿明

 

    野放乔木叶质肥厚,质地活性高,本就不易压饼成形,拉直后在压饼何解?

宫方报导无量山一带的台带料也用此种工艺真是不解.

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是为了制作饼形的号看.连老叶一起采