[求助]咋不见荷香呢!!

酷酷的布洛陀

喝不出，楼主五官有问题，

我也是，也没喝出

凤砖

这就是追求呀~~

Lyodi

引用：

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原文由 黄药师 发表于 2006-8-14 20:24:57 :

大师执着了，何必一定要“香”呢？

其实所谓的“某某香”...........等等，在下就觉得很玄。别，那可就怪哉了。

不执着于形，大师赐教了！

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只要是茶叶自身出来的，就都是茶香，怎么能说“什么香都有，就没茶香”？

茶香是很宽泛的概念，各种茶都统一叫“茶香”，就没法分别各自的特性了，所以才会根据茶品香型的不同而采用比喻的方法加以区分。

阿发

引用：

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原文由 Lyodi 发表于 2006-8-14 16:12:52 :

有网友说：“又不是金针白莲就一定有荷香的，荷香也不是只出自金针白莲啊”，没有错。

要出荷香，对原料和仓储的要求都比较高：必须是发酵适中而均匀的幼嫩熟茶芽，还要有轻微而均匀的香港地仓，再加上很久的退仓期。

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湿仓=好茶

Lyodi

湿仓成功自然是好茶，没有湿仓就没有90年代以前普洱老茶品今天的历史地位，更不会有普洱茶的越陈越香和今天的普洱茶文化。湿藏仓不成功自然是劣茶，就算是鼎鼎大名的红印中，也有少量入仓不良的死茶。要全面了解老茶，了解入仓，才能真正给予入仓工艺正确的评价，也才能懂得在家中如何存茶。

小水儿

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湿仓成功自然是好茶，没有湿仓就没有90年代以前普洱老茶品今天的历史地位，更不会有普洱茶的越陈越香和今天的普洱茶文化。湿藏仓不成功自然是劣茶，就算是鼎鼎大名的红印中，也有少量入仓不良的死茶。要全面了解老茶，了解入仓，才能真正给予入仓工艺正确的评价，也才能懂得在家中如何存茶。

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受教了!但没懂!

huangyi6899

爱普不懂普

引用：

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原文由 Lyodi 发表于 2006-8-15 14:27:54 :
湿仓成功自然是好茶，没有湿仓就没有90年代以前普洱老茶品今天的历史地位，更不会有普洱茶的越陈越香和今天的普洱茶文化。湿藏仓不成功自然是劣茶，就算是鼎鼎大名的红印中，也有少量入仓不良的死茶。要全面了解老茶，了解入仓，才能真正给予入仓工艺正确的评价，也才能懂得在家中如何存茶。

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难懂

瑞贡茶人

引用：

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原文由 Lyodi 发表于 2006-8-15 14:27:54 :
湿仓成功自然是好茶，没有湿仓就没有90年代以前普洱老茶品今天的历史地位，更不会有普洱茶的越陈越香和今天的普洱茶文化。湿藏仓不成功自然是劣茶，就算是鼎鼎大名的红印中，也有少量入仓不良的死茶。要全面了解老茶，了解入仓，才能真正给予入仓工艺正确的评价，也才能懂得在家中如何存茶。

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Lyodi

引用：

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原文由 小水儿 发表于 2006-8-15 17:01:12 :

受教了!但没懂!

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呵呵，那我解释细一些：

早期无论是皇宫还是民间，从来没有过喝陈年普洱茶的习惯，这个情况一直延续到近代。最早大量收购普洱茶是香港地区，原因是国内的茶中，以云青（既今日所谓滇青毛茶）的价格最便宜，适合酒楼、茶楼作为日常茶水。但当时云青地位很低，市场上更流行的是六堡茶、六安笠仔茶等品种，广东、香港、澳门等地当时大量使用六堡茶、粤毛青、桂青（广西毛青）、北越青进行“发水”陈化。后来逐步发现云青发水后效果更好，制成的茶更耐冲泡，对于茶楼酒楼而言更经济，于是就逐渐兴盛起来，并形成了香港地仓工艺。也是在此基础上，才形成了“普洱茶越陈越香”的认识，并引发了熟茶渥堆工艺的产生。

香港这个地区，早期也是十分贫困的。经济实现腾飞，成为亚洲四小龙是70年代至80年代的事情。在80年代以前，钱包空空的港人也不注重品茶的，当时喝茶就是解渴、解油腻，对茶的要求是顺滑甜软就好。入仓的散毛茶自然满足了这个需要。而古董茶、印级茶由于茶性较烈，价格也偏高，是较少有人问津的。80年代以后，才逐渐发现了这些陈年入仓饼茶的好处。因此，福元昌、红印等优质入仓茶才成为今日陈年茶的代表。入仓工艺也才会沿袭几十年至今不绝。

多数茶友由于入道较晚，根本没有机会喝到这些早期的优质入仓茶（哪怕是70、80年代的优质香港仓），仅仅凭近年广东茶仓的品质，就一口咬定入仓就是劣茶。这实在是由于自己的见识不广而抹杀了普洱茶的历史。

［此帖子已被 Lyodi 在 2006-8-16 16:10:14 编辑过］