一般来说,制作熟茶的原料要揉得比较重,这样发酵出来条索紧结,外观上比揉得松的要高一两个等级,卖的价格自然好很多。
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楼主说:“传统制茶工艺中,青毛茶要经过两次揉捻。初揉在茶叶杀青、摊晾后进行,揉至茶叶基本成条、茶汁渗出后,将茶叶晾至次日清晨,再进行复揉,以确保茶叶中较难揉成型的粗老枝叶也紧结成条索。这样制成的毛茶身骨结实沉重,色泽乌润有光,冲泡时汤色金黄,滋味浓郁饱满”但听有的茶友说,揉的结实沉重的一般是机器揉的。是这样的吗?其实手工和机器揉能从外表分辨吗?手工的一般会比机器好吗?呵呵...请教啦! 揉的结实沉重的一般是机器揉的。--------------是的
手工和机器揉能从外表分辨吗?-----------------有经验的话,大致可以分辨
手工的一般会比机器好吗?-----------------------前面已经讲过,现在很多茶手工揉捻不足 谢谢楼主!再请教:是否不同地区、不同等级的茶青揉的程度要求不同?但是都要寻求“适中”?现在的揉茶机器可以作到“适中”的程度吗?:18: :18: 地区差异对于揉茶没有太大影响,
嫩度上,越老的原料越要揉重一些,否则不成条
揉茶机的压力和时间是人为控制的,要怎么揉都可以 呵呵呵....看来揉茶机还是个好东东!总比用脚丫子揉茶卫生!:titter :titter :titter 真是不看不知道啊。 :40: :40: :80 :80