云瑞陈香
发表于 2008-6-17 21:40
在云南茶区把轻轻揉过的茶条索称“泡条”。揉得紧的叫“紧条”。“泡条”因其揉制较轻故沁出物较慢故耐泡!这也是易武茶入口较温顺的原因之一!现有的茶家为了追求“味最酽”也揉紧条!台地茶就虽酽但耐不住几泡而老树茶就酽而耐泡了!:)
乱说一气!见笑了!:loveliness:
阳光苗壮
发表于 2008-8-8 11:08
不错,“泡条”和“紧条”。长见识了。
锐支棍
发表于 2008-8-15 10:39
:44: :44: :44: 学习
bojun
发表于 2008-9-8 12:29
good学习。
longjiazhi
发表于 2008-10-4 15:18
:80 :80
百无禁忌
发表于 2009-1-21 14:46
认真学习,天天向上。
水木留香
发表于 2009-4-24 12:55
原帖由 pure 于 2006-12-1 12:58 发表 http://bbs.puerh.cn/images/common/back.gif
刘兄的见解正确。在下吹毛求疵地更正一点:在揉捻中破裂的是细胞膜而非细胞壁。细胞壁异常坚固,传统的揉制技术并不能破壁。要达到茶汁(主要成份是茶多酚和生物碱)析出,产生酶促氧化作用,通过揉捻把细胞膜的透性 ...
学习了!
贪得无厌
发表于 2009-12-16 07:17
原帖由 Lyodi 于 2006-6-22 00:31 发表 http://bbs.puerh.cn/images/common/back.gif
(原创文章请勿转载)
传统揉茶与当前工艺
揉茶工艺的意义在于将松散的茶叶卷曲成条索,并破裂细胞壁以利于冲泡中茶汁释出。在手工制茶中,揉捻程度的轻重对成茶品质有重要的影响。
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茶道方圆
发表于 2010-3-20 10:45
:victory 学习。
tongjiawen
发表于 2010-5-1 19:30
:72: :72: