普洱茶定义

samohu

行业标准里面的定义::

1普洱散茶
以云南大叶种芽叶为原料，经杀青、揉捻、晒干等工序制成的各种嫩度的晒青毛茶，经熟成、整形、归堆、拼配、杀菌而成各种名称和级别的普洱芽茶及级别茶。
3.2普洱压制茶
各种级别的普洱散茶半成品，根据市场需求而使用机械压制成型的沱茶、紧茶、饼茶、砖茶、圆茶及茶果等。
3.3普洱袋泡茶
利用普洱散茶中的碎、片、末（40孔以上）自动计量装袋、包装的各种规格袋泡茶。
3.4熟成
熟成是指云南大叶种晒青毛茶及其压制茶在良好贮藏条件下长期贮存（十年以上）或云南大叶种晒青毛茶经人工渥堆发酵使茶多酚等生化成分经氧化聚合水解系列生化反应最终形成普洱茶特定品质的加工工序。

大叶

中央台今天播报了

攸樂

攸樂

jmh168168

引用：

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原文由 小月 发表于 2004-9-28 18:53:25 :

　　普洱茶是原产于滇南澜沧江流域，以云南大叶种茶树鲜叶为原料，经杀青——揉捻——晒干加工而成的晒青毛茶为原料，蒸压成型的各种紧压茶，或以大叶种晒青毛茶为原料，经后发酵工艺加工成的各种普洱紧茶和普洱散茶。云南农大的赵龙飞等教授的一份普洱茶实验论文下的定义是：普洱茶是以云南大叶种茶制成的晒青毛茶作为原料，经潮水、渥堆、陈化及干燥工艺工序等再加工而成的后发酵茶。可见，普洱茶是独特工艺技术加工的后发酵特种茶类，在绿、青、黄、白、红、黑六大茶产品中属黑茶类。外形条索粗壮肥大完整，色泽褐红；汤色栗红明亮，散发独特陈香，叶底褐红色，滋味醇厚回甜。有学者将优质普洱茶的滋味特点概括为：甘、醇、顺、滑、活、厚、浆；产地环境、陈化年限不同，则香气各异，优者有：兰香、樟香、荷香、枣香，其中又以“兰香”为最上乘。

 

注：从普洱茶产生以来，人们就从不同的角度、使用不同的方法加以考究。欢迎发表意见和看法。

［此帖子已被 小月 在 2004-9-28 19:04:50 编辑过］

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误人子弟。

laopaodong

此定义是不对的

 

laopaodong

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入仓就是入人工调节环境、促使快速陈化的仓。包括干仓和湿仓（两种茶出自同一个仓，受潮厉害霉掉的的叫湿仓，不太受潮未发霉的叫干仓）。干净（干燥）环境下的叫“未入仓”。

此定义是不对的

湘漓分派

增长知识

半闲

看得我眼冒金星。一时竟不知身在何处。竟然忘了吃茶去。

古人云：知其要者，一言而尽。不知其要者，流散无穷。本是日用之物，略兼养命之功。竟然衍生出这如许多的枝末来。舍本求末者，虽智大迷也。

半闲

专家之病，病不够严谨。读者之病，病概念不清。例如“生长环境”，“渥堆”，“陈化”等等。双方解读各异，悬念丛生。极易被伪专家和造假茶者所乘。真可谓：一边厢争得天昏地暗，一边厢挣得盘满钵满。诚可悲也。