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发表于 2010-1-27 13:26
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原帖由 超大叶子茶 于 2010-1-21 15:04 发表
谢谢刘兄的指点!有时试茶时感觉比较茫然,感觉口味与书上或他人的评价甚至是完全不同。细想一下发现,喝茶可以按照自己的口味加减投茶量和冲泡时间,但是试茶或评茶是否有个比较规范的投茶、泡水量及冲泡时间呢?在 ...
职业化的审评,通常是150cc水对3或6克茶,5分钟一次出汤。普洱茶(生茶)也可以150cc水7克茶,每3分钟出汤一次,共试3或4次……等等。
但对于消费者而言,是否依照专业茶叶审评的方法并不很重要,完全可以建立自己的试茶方法,一贯用下去就可以了。核心还是建立自己口感的坐标系。
你讲到的“口味与书上或他人的评价甚至是完全不同”,是很正常的事情,每个人的口感都不一样,尤其是没有专门练习、训练过的舌头差异更大,再加上茶品本身的不确定性、冲泡技术……必然是这样的。
也不必把专业化的标准看的太过神秘或重要,那只是为适应市场大宗产品分级而定的一套简易规范,而任何所谓规范,都是有其适用性范围的,不是么?我在评茶时用的很多方法和指标都不是遵照专业标准的,尤其是对高档产品,我有自己的标准体系。
对于爱茶的茶友,最核心的还是通过对茶的深入理解,找到适合自己的茶。 |
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