2006.5.9日记：观音图谱

好人 · 发表于 2006-8-16 00:23

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原文由小随发表于 2006-5-12 20:39:30 :
很久没喝铁观音了
现在传统的绿叶红边好象很少了

兄说的可是传统制作,半发酵的茶??N年前叫镶金边的茶??

好人 · 发表于 2006-8-16 00:28

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原文由 lyodi 发表于 2006-5-15 12:30:34 :
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原文由 风化狼 发表于 2006-5-14 1525 :
刘老师，听人讲，铁观音如果不用农药，收成会很差，是真的吗？能不能讲讲，现在云南的普洱茶，用农药的占多少百分比啊？
在初中的生物课本中就有这样的结论：由于食物链单一等因素，农田生态系统的生态平衡是最难稳定的。
在夏季，大规模台地茶区的病虫害是很难控制的，所以必须施撒农药。而在春、秋气温相对较低的季节，茶树害虫影响较小，就可以减少或不使用农药。同样，大规模的台地茶种植，土壤自然肥力是肯定不足的，也必须使用化肥。
“观音好喝树难栽”，铁观音种茶树的抗逆性差，十分娇弱，因而农残等问题比一般茶更严重，这是没有办法的事情。

有点这个问题~但现在大家重视了,XX也就不敢造次了!

［此帖子已被好人在 2006-8-16 0:41:47 编辑过］

好人 · 发表于 2006-8-16 00:31

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原文由 无味真茶 发表于 2006-5-23 1415 :
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原文由 Lyodi 发表于 2006-5-22 1224 :
高山茶相对好一些，但安溪的高山实在没有多高的，800米就了不起了。呵呵
我就有不同认为,官桥是安溪茶厂所在地.确实不高.如果你去了祥华,去了与永春接近的地方,会民现很多山太高了,顶部都种不了茶!
当然我不是福建人,或者去那么几次安溪学习得还不够充分

高的山还是有的!高山出的茶品质非同一般!总的来说,高山的茶品质大部分高于低山的!!

好人 · 发表于 2006-8-16 00:33

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原文由 无味真茶 发表于 2006-5-24 17:12:55 :
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原文由 喝茶是一种心情 发表于 2006-5-23 20:32:58 :
学习了！卫生条件实在是差！
这个我认同!但想想除了绿茶!还有哪个茶会比乌龙茶卫生?

同意!!

好人 · 发表于 2006-8-16 00:38

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原文由 菩提2004 发表于 2006-6-26 14:53:08 :
出差去了趟福建晋江,那里家家户户有钱的没钱的都喝铁观音,好的铁观音一喝就上瘾,但是现在的铁观音把红边去掉,虽然汤色好看了,口感也好了,但失去了"绿叶红镶边"的特色,向绿茶靠拢,是不是一种媚俗的表现

非也,向绿茶靠拢!向绿茶靠拢是个技术的改进!其主要目的是要提高香度!但同时也把水的柔滑,浓郁的特色给掩杀的,我个人觉得得不偿失!!!

好人 · 发表于 2006-8-16 00:56

现在才看到这个贴!话有点多了~好怀念N年前半发酵时代祥华的纯料好茶啊!!

2000年春得到一款纯料毛茶!!!酸,韵,香具全!!!汤细,滑,浓稠!!!胶质感很好!!!特别是那独有的观音韵味,祥华的回甜啊.......现在想起来还陶醉不已!!!那可真是种享受啊!!

秦始皇 · 发表于 2006-8-22 17:20

静待好书的！！！！！！！一定要记得告诉我们书名哦

shuang · 发表于 2006-8-26 15:01

长见识了。谢谢！

茶根问底 · 发表于 2006-8-31 14:45

引用：
原文由 Lyodi 发表于 2006-5-9 23:31:18 :
五一期间在安溪踩路，随手拍了些图片。待我的普洱茶书完成后，可能会约当地一个茶师一同制作一本铁观音的书，在市场上那些空虚的书本文章外，努力去用图、文反映一些真实的情况：原料、制程、工艺的变革……
［此帖子已被 Lyodi 在 2006-5-12 2315 编辑过］

你的普洱茶书何时问世，到时是通知一声呀，让我先暏为快。

茶工 · 发表于 2006-8-31 15:29

据一位搞农残化验的朋友说,铁观音大都有农残,只是含量有多有少,相比之下永春佛手要好些.

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